年销100亿的螺蛳粉背后，有这4个营销逻辑…丨【勺子深荐】( 四 )
例如好欢螺选择巩固内部 ， 深耕螺蛳粉忠粉的圈层文化 。 推出加臭加辣版本的螺蛳粉 ， 大量投放网络红人自媒体 ， 突出卖点“正宗”、“够味” 。 据韦大透露 ， 好欢螺也将有更多口味上线 ， 今年年中会推出冲泡型 ， 满足不同人群的口味需求 。
螺霸王的战略是向外扩张 ， 推出麻辣味、番茄味和芥末味等新奇口味；干拌螺蛳粉的新吃法；还和哈啤联名出礼盒套装 ， 试图扩大已有消费人群 ， 让更多的路人转粉 。
针对不同的场景 ， 螺霸王推出了适合办公室的微波螺蛳粉、适合旅游外出的自热式螺蛳粉、适合送礼的礼盒套装 。
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嘻螺会不仅在自媒体上做投放 ， 还把自己做成了自媒体 。 在抖音上自演自导原创螺蛳粉段子 。
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无论是巨头之间的竞争 ， 还是后来者想要居上 ， 都需要靠差异化 。 在淘宝 ， 每一个不同的关键词的背后都是一个不同的流量市场 ， 也对应着不同的消费场景和消费需求 。
不仅在螺蛳粉业界 ， 在整个速食和半成品市场更是如此 。
一场疫情使得速食市场大好需求增大 。 在螺蛳粉、自热火锅、方便面占主导的速食市场 ， 其他品类如何能通过差异化站稳脚跟？
1. 功能、人群、场景细分 ， 成为小赛道上的领头羊
速食市场可以说是一片红海 ， 想要与已经深耕多年的大品牌分食 ， 显然是不太现实 ， 而在如今消费多元的市场中 ， 新入局者可以通过对功能、人群、场景等的细分 ， 抢占赛道 ， 建立竞争壁垒 。
例如在功能上 ， 可以关注减肥、养颜等功效 。 魔芋这两年一直是减肥代餐界的热门食材 ， 市场上都出现了众多以魔芋代替面食的速食产品 ， 如魔芋酸辣粉、 魔芋凉皮等 ， 甚至还有商家推出了魔芋版本的火鸡面 ， 把网红元素和减肥需求完美融合在一起 。
【年销100亿的螺蛳粉背后，有这4个营销逻辑…丨【勺子深荐】】
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速食一直让人留有不健康的刻板印象 ， 仿佛和孕妇儿童不沾边 。 孕妇儿童可食用的健康速食也是市场一大刚需 ， 品牌可以通过产品成分、加工方式的创新 ， 研发孕妇、儿童友好的产品 ， 打破固有认知 。
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事实上 ， 在国内针对素食主义、乳糖不耐、糖尿病等对饮食有特殊需求的群体开发的食品市场还不够完善 ， 速食品产业更是如此 。
新华社的一份报告显示 ， 早在2015年中国素食者人数就超过5000万 ， 而选择减少吃肉的“弹性素食者”的数量则更多 。
中国素食市场预计在2015年到2020年期间将增长17% 。 宝之素是一家专给素食人士做的即食甜品品牌 ， 礼盒套装的设计也成为给素食主义朋友送礼的最佳选择 。
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