【妖夜行摄食光】天热没食欲，我家就来一碗这个开胃菜，快速上桌，麻辣鲜香特过瘾
【【妖夜行摄食光】天热没食欲，我家就来一碗这个开胃菜，快速上桌，麻辣鲜香特过瘾】
进入3月底以来 ， 北京的气温是节节飙升 ， 中午的时候已经只穿一件单衣就可以了 ， 天气一热就容易食欲不好 ， 以前的吃嘛嘛香变成了看啥啥不想吃 。 每当此时 ， 就会做一些辣味的美食来唤醒下萎靡的味蕾 。
如果这会有一桌子麻辣火锅自然是极好的 ， 无奈家里没锅也没底料 ， 那就来个最简单的麻辣拌好了 ， 挑个简单的麻辣汁 ， 所有食材跟开水里煮一煮 ， 浇汁一拌齐活 ， 既快还特别好吃 ， 不需要跟厨房紧着忙活一通 ， 等做出来已经不想吃了 ， 哈哈 。
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【麻辣拌】
食材：白萝卜 ， 莲藕 ， 土豆 ， 鱼丸 ， 冻豆腐 ， 菜花 ， 小油菜 ， 金针菇 ， 娃娃菜 ， 年糕条 ， 方便面
调料：花生碎 ， 辣椒面儿 ， 白芝麻 ， 芝麻粉 ， 花椒 ， 麻椒 ， 盐 ， 麻油 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 醋 ， 麻酱
做法：
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1、将白萝卜 ， 土豆洗净去皮切片 ， 莲藕洗净切片儿 ， 菜花洗净掰成小朵儿 ， 小油菜 ， 娃娃菜洗净稍微掰一下 ， 金针菇切掉根部洗净掰开；锅中放适量水 ， 水开先把不好煮熟的食材诸如土豆 ， 白萝卜 ， 鱼丸 ， 莲藕放入锅中煮熟捞出；
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2、再放入菜花 ， 冻豆腐 ， 年糕条煮熟捞出；最后将金针菇 ， 小油菜 ， 娃娃菜 ， 方便面烫熟捞出 ， 和其他煮熟的食材放在一个稍大的盆中；
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3、煮菜的时候调制一碗麻辣汁 ， 在碗中放入1汤匙花生碎 ， 2汤匙辣椒面 ， 1汤匙白芝麻 ， 半汤匙孜然粉 ， 锅中放适量油 ， 放入适量花椒 ， 麻椒爆香 ， 将热油倒入碗中 ， 接着放入2克盐 ， 半汤匙麻油 ， 2汤匙生抽 ， 1汤匙蚝油 ， 1汤匙白糖 ， 3汤匙醋 ， 2汤匙麻酱 ， 充分搅拌均匀；
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4、将调好的麻辣汁倒入装着煮好食材的盆中 ， 用筷子搅拌均匀 ， 就可以愉快地开吃啦 。
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作为无辣不欢的人 ， 真的无法拒绝这一碗麻辣鲜香的美食 ， 当搅拌的时候 ， 就有特别醉人的麻辣味道直窜出来 ， 让人迫不及待想大口吃起来 。 每种食材浸润的浓厚的麻辣汁 ， 丝丝入味 ， 个个辣爽 ， 即便大口吐气吃得过瘾 ， 也还是忍不住一筷子一筷子不停吃呢 。
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?小贴士：
1、麻辣拌的食材可以根据自己的口味选择 ， 宽粉 ， 青笋 ， 蟹味棒等等都是不错的；
2、调味汁的量可以根据自己的口味及食材添加 ， 我家的辣椒面儿不辣所以放的多一些 ， 这些是一大碗麻辣拌的调料汁用量 。
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