活螃蟹的做法
文章导读
说起螃蟹大部分人应该都会眼睛发光，螃蟹作为人们日常生活中非常受人欢迎的海产品，在秋季的时候基本上家家户户的餐桌上都可以看见螃蟹的身影。可是螃蟹是一种海鲜类产品，所以制作螃蟹的方法是有一些复杂的。并且螃蟹的做法也是多种多样呢，下面的文章就为大家具体介绍几个活螃蟹的做法。
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食材螃蟹 500g
葱、姜 适量
盐 适量
方法/步骤
清晰螃蟹，，这个很关键哦，挑选的时候要选择活螃蟹，味美健康，，买回来之后可以放到清水中清晰，，顺便放上少量香油，有助于螃蟹吐出污泥
切姜、葱备用
将葱姜蒜放入锅中，点火将螃蟹稍微煮一下，祛除污泥和杂质。
第一次过完热水的螃蟹，取出后，将身体翻个个放到蒸屉上。螃蟹上放上刚才备好的姜蒜，姜蒜的主要目的是祛除螃蟹的腥气。
上锅蒸10分钟即可
肥美的螃蟹好了哦
注意事项
挑选的时候要选择活螃蟹，味美健康，买回来之后可以放到清水中清洗，顺便放上少量香油，有助于螃蟹吐出污泥。
螃蟹和姜可以祛除腥气，并且螃蟹偏凉，姜可以中和寒性，更健康。
活螃蟹怎么处理
食材食谱热量：475(大卡)主料螃蟹500g
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方法/步骤
没有绑的河蟹。
螃蟹先放到清水中放置1至2个小时，先让螃蟹进行自然排泄，然后换清水，用牙刷将他们正反两面刷干净。为放置被螃蟹夹，请这样拿。
螃蟹刷干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下，等螃蟹死后即可下锅。
如果觉得上边的方法太血腥残暴的话，那就只能找绳子将螃蟹绑住，保证其不能动弹。
还有一种是跟做法有关系的是直接一刀两半，不过蟹黄蟹胃什么的就都散在一起了，蟹胃中有较多的毒素和废物，人食用后容易中毒。
以上3中方法中用绳子捆绑后直接活蒸是最好的办法，这样肉质鲜嫩营养较高，将螃蟹弄死后再蒸蟹肉会有些松弛，口感不如活蒸的好，最后的这种做法营养丢失较多，也面临着中毒的风险。
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蒸螃蟹一定要注意螃蟹务必要蒸熟，因为螃蟹体内有大量的寄生虫，如果不熟的话容易感染疾病，蟹胃与蟹腮不能食用。
注意事项
注意死蟹千万不能食用，螃蟹死后体内大量的细菌会快速繁殖，防止食用后中毒。
作者:wuzhimi
【 活螃蟹的做法】
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