酿的葡萄酒长毛了■酿的葡萄酒长毛了
文章导读
如果在家中酿造葡萄酒的话，在酿造的时候一定要将葡萄酒放在干燥的环境当中，否则会影响到葡萄酒的风味，甚至会让酿造的葡萄酒长毛。有些人在酿造完葡萄酒的时候，就发现葡萄酒中长毛就对葡萄酒的口感有严重影响，甚至其中滋生的细菌会危害身体健康。这时候人们就会考虑酿造出来的葡萄酒长毛了还可以喝吗?
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自制葡萄酒长毛，只能丢弃了!
自酿葡萄酒表面出现白膜、白扑、长白毛是酿酒失败最常见的现象，这实际上是酿酒过程中经常出现的一种东西：酒花。产生酒花的主要原因就是葡萄酒被氧化了，要避免这个发生，有多个注意的地方：
1、容器的使用率得当，留有空隙不要太多;
2、不要经常打开容器，避免空气过多接触;
【酿的葡萄酒长毛了■酿的葡萄酒长毛了】3、最好加入偏重亚硫酸钾或者调硫片。
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扩展资料
自制葡萄酒的制作误区：
误区一：葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。
误区二：酿酒容器不合适。自酿葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
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误区三：很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。
误区四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加过多的糖，对人体会有一定的危害。
误区五：加入白酒。
误区六：发酵时间过短。作者:chenwei
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