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『』白天快节奏晚上大鱼大肉？营养师教你这道菜，补充一天能量又健康

从小教科书上就教我们“早餐要吃好 ， 午餐要吃饱 ， 晚餐要吃少 。”而现在很多人白天都要上班 ， 早餐随便“糊弄”下 ， 午餐也是简单吃点 ， 每天过着快节奏的生活 ， 只有晚餐才稍微有些时间 ， 经常大鱼大肉 ， 所以晚餐也成了一天中的“正餐” 。但吃完又不运动 ， 各种疾病也就随之而来 。那么吃好晚餐也就显得非常重要 ， 既不能顿顿大鱼大肉 ， 又要补充一天中能量的不足 ， 吃的健康和美味 。
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所以今天给大家分享的这道菜—虾仁火腿炒山药 ， 会非常的适合晚餐食用 。虾仁含有高蛋白并且脂肪含量相对于动物肉类产品要低很多 ， 含有的虾青素又是抗氧化抗衰老的“神器” ， 并且还能消除疲劳 ， 增强活力 ， 非常适合工作一天疲劳的人群 。山药也是有着极高营养价值的蔬菜 ， 这个自然不用多说 ， 加入火腿一方面是为了丰富菜品 ， 另外也为了提味儿提鲜 ， 使整道菜会非常的好吃 。
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虾仁火腿炒山药
准备材料：虾仁100克 ， 火腿肠2小根 ， 铁棍山药200克 ， 生姜、蒜瓣、蚝油、菜籽油、食盐适量 。
第一步：将铁棍山药去皮 ， 大虾剥壳抽掉虾线以及火腿肠去皮清洗 ， 然后沥干水分切好备用；
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第二步：起锅烧油 ， 油温八成热时 ， 加入切好的生姜丝和蒜瓣煸香后再加入已切成片的火腿肠开始油煎 ， 当火腿肠煎酥后加入山药片开始翻炒3分钟；
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第三步：当山药片炒的汁液粘稠时加入少许清水翻炒后再加入虾仁继续翻炒 ， 使得粘粘的汁液将虾仁包裹住 ， 增加虾仁的柔嫩口感 。再加入适量清水翻拌均匀盖上锅盖焖煮3分钟 ， 加入蚝油和食盐 ， 即可出锅装盘食用了 。
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这道菜丰富又入味儿 ， 非常的下饭 ， 孩子特别的喜欢吃 ， 经常做一做 ， 孩子再也不用去超市买那种油炸的山药片零食了 。关键做起来也不复杂 ， 喜欢的朋友可以试试 ， 冬天气温低 ， 天气寒冷 ， 经常吃点山药对身体也是非常好 。
二傻碎碎念：
1、在油煎火腿肠的时候尽量用菜籽油 ， 因为菜籽油有特殊的香味 ， 可以增加食欲 ， 并且很容易酒把火腿肠煎酥脆了 ， 但煎火腿肠的过程中要用中小火慢煎 ， 否则菜籽油很容易把火腿肠煎糊掉；
2、为什么选择的是铁棍山药？因为铁棍山药在所有山药品种中营养价值最高 ， 算的上是山药中的精品了 。山药虽然好处多多 ， 但由于山药性温热 ， 不宜多吃 ， 否则是很容易导致上火的 。
3、虾仁不宜早早入锅 ， 否则口感会容易变老柴 ， 最后放进去并且时间不宜煮太久 ， 这样的虾仁才会脆嫩劲道 ， 另外也可以将虾仁裹上玉米淀粉 ， 再入锅放少许水焖煮一会儿 ， 这样做出来的虾仁口感又鲜又嫩滑 。
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