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「心在乌云上2013」桂花酒酿小圆子，想要爽滑弹牙，只要多加一步，醇香软糯吃不够


「心在乌云上2013」桂花酒酿小圆子，想要爽滑弹牙，只要多加一步，醇香软糯吃不够
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桂花酒酿小圆子 ， 想要爽滑弹牙 ， 只要多加一步 ， 醇香软糯吃不够
酒酿是我们江南的传统小吃 ， 是用蒸熟的糯米经过发酵而制成的 ， 营养丰富 ， 含有多种氨基酸和维生素 ， 易被人体吸收 ， 并有补血养颜之作用 ， 是江南人从小吃到大的一道甜品 。 小时候最喜欢的事儿就是妈妈做好了酒酿 ， 我们在等着酒香出来的那一刻 ， 等不及凉透就会偷偷尝上一口 ， 那时候的感觉就是最好吃的美味了 。
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酒酿糯米小圆子是那时候吃得最多的一种小甜品了 ， 醇香浓郁的酒酿和糯米小圆子一起煮 ， 再加上些干桂花 ， 一颗颗如珍珠大小般的汤圆上粘了一朵朵金色的桂花 ， 盛在一起 ， 让人一看就食指大动 ， 桂花的甜香和糯米的粉香在唇齿间缠绕 ， 桂花又给酒酿增加了一丝甜蜜和厚重感 ， 圆子QQ弹弹仿佛在嘴中跳舞 ， 甜甜酸酸糯糯的口感 ， 让人吃过就会有念想 。
好吃的酒酿糯米小圆子 ， 做法相当简单 ， 但想要小圆子吃起来又滑又弹牙的口感是有窍门的 ， 那就是小丸子煮熟后 ， 一定要多加一步 ， 这样吃起来会多一些嚼劲的 ， 那要多加哪一步呢 ， 一起来看看具体的做法吧！
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【桂花酒酿小圆子】
【材料】：酒酿一碗 ， 糯米小圆子250克 ， 桂花适量
【做法】：1、准备好材料 ， 酒酿一碗 ， 糯米小圆子250克 ， 桂花适量 ， 糯米小圆子和酒酿我都是提前做好 ， 小圆子放冰箱冷冻 ， 酒酿放冷藏 ， 吃的时候拿来即可 ， 小圆子无需解冻直接就可以煮 。
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2、锅中倒入适量水 ， 煮至锅底开始冒小泡的时候把糯米小圆子放入锅中 。
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3、放入锅中后要用勺子背把小圆子推一下 ， 防止粘锅底 。
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4、煮开后转中小火 ， 直至煮至小圆子全部浮起后捞出 ， 放入凉开水中过凉 。 多做这一步 ， 吃起来就会又滑又弹牙 。
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5、然后把小圆子和酒酿一起加入锅中 ， 用勺子慢慢搅动把酒酿轻轻搅划碎 ， 煮开后就可以关火了 ， 熄火前根据个人喜欢加几粒枸杞 。
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6、出锅后 ， 再在上面撒上些干桂花 。
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7、软糯有劲的圆子、香甜味浓的酒酿、清香诱人的桂花 ， 三个完全不同的味觉相互融合 ， 有颜值又有食欲 。
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【小贴士】：
1、糯米小圆子和酒酿我都是提前做好 ， 黄色的是加了南瓜泥 ， 紫色的是加了紫薯泥 ， 绿色的是加了抹茶粉 ， 小圆子放冰箱冷冻 ， 酒酿放冷藏 ， 吃的时候拿来即可 ， 小圆子无需解冻直接就可以煮 。
2、糯米粉一定要用开水和 ， 这样做出来的圆子会更软糯 。 水要根据粉的状态慢慢加入 ， 不要一下子全部加进去 。


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