为什么在四川吃刀削面会有泡椒、红油、三鲜、杂酱、牛肉、牛杂、鸡肉、鸡杂、排骨、红汤、原汤等等味道，到了北京天津几乎就只有赤裸裸的白开水加牛肉片子呢？
因为你在北京生活的时间比较短。
■网友的回复
然而刀削面是山西的
■网友的回复
刀削面本身就没有那么多浇头，四川又不是刀削面的发明地。
■网友的回复
因为每个地方人的口味不同所以调制的卤汤的味道也不一样 四川人爱吃麻辣 北京人 就喜欢那种清汤的感觉 就像老北京的火锅一样 也不知道说的对不对
■网友的回复
四川面食最注重调味和浇头，所以浇头种类丰富。其他地方的吃刀削面? 有鸡丁就不错了，川味风格到了外地必然不正宗不注重多样化
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