：白开水泡茶，会不会损失茶叶中的维生素C？从食物中获取更为现实
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茶是我国流传已久的古老饮品 ， 在广大老百姓的心里 ， 喝茶一直是非常健康的象征 。有些朋友靠喝茶来补充维生素C ， 认为开水泡茶不会损失茶叶中的维生素C ， 那么这种说法有没有道理呢？
以绿茶来说 ， 茶叶采摘之后 ， 鲜叶要经过高温杀青 ， 杀灭各种氧化酶 ， 来达到保持茶叶颜色的目的 ， 然后经揉捻、干燥等多个处理步骤 ， 最后才能被我们品尝到 。
而维生素C是十分不稳定的 ， 怕光怕热还溶于水 ， 甚至在冲洗的时候都会有所损失 。所以 ， 在高温处理时 ， 茶叶中的维生素C就已经损失得差不多了 。
有数据显示 ， 100克绿茶的茶叶中仅有维生素C19毫克 ， 而我们泡一次茶 ， 连20克茶叶都用不到 ， 我们一天所需要的维生素C却达到了100毫克 。
认为喝茶补充维生素的人说 ， 茶多酚可以与铜离子、铁离子结合 ， 抑制维生素C的分解 ， 其实这种说法颠倒了因果关系 。是维生素C的存在可以抑制茶多酚的氧化 ， 而铁离子、铜离子不仅不能抑制分解 ， 还会加速茶多酚和维生素C的氧化 。
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而且绿茶还是不发酵茶 ， 保留的维生素C成分比红茶、黑茶等发酵茶还要更多一些 ， 可见 ， 茶叶里都几乎没有维生素C ， 用不用开水冲泡 ， 也没什么区别 ， 指望喝茶来获取维生素C是比较不切实际的 。
喝茶确实好处多多 ， 茶多酚、茶碱都有一定的抗氧化作用 ， 但茶叶中的维生素成分实在是很少的 ， 大家想要补充维生素C ， 还是吃水果比较靠谱 ， 比如号称“维生素C之王”的猕猴桃 ， 每100克就有62毫克维生素C 。
虽然不能达到补充维生素C的目的 ， 但春天喝一些茶还是非常好的 ， 春季容易肝火旺盛 ， 所以推荐大家喝一些金银花茶、菊花茶降肝火 。
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【：白开水泡茶，会不会损失茶叶中的维生素C？从食物中获取更为现实】金银花味甘、性寒 ， 具有清热解毒、疏散风热、消肿止痛的功效 。因春季温差大 ， 容易感冒 ， 金银花茶具有预防感冒 ， 缓解春季常见的上呼吸道感染、流行性感冒症状的效果 。
菊花茶具有养肝平肝、清肝明目的效果 ， 尤其适宜春季的时候喝 。经常喝菊花茶对于一些压力大、经常熬夜的中青年人 ， 头痛头胀、口干目赤等症状具有很好的缓解效果 。
各位朋友 ， 你会用多少温度的水沏茶？不妨在下方评论中留言 ， 说说你的做法 。
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