「储藏室」欧洲人把自家储藏室变成“小超市”
【本报驻德国特约采访人员 青木】“欧洲的末日食品历史非常久远 。 ”柏林洪堡大学历史学者汉斯曼说 ， 古代欧洲人为应对各种瘟疫、大规模的自然灾害、战争 ， 常常准备各种末日食品 ， 比如黑面包、黄油、土豆等 ， 以让自己生存下来 。
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罐头的发明让欧洲的末日食品得到“升级” 。 18世纪末 ， 率军征战四方的拿破仑为了解决打仗行军时储粮的腐烂变质问题 ， 巨额悬赏能发明防止食品变质的技术 。 当时有一位叫尼古拉·阿佩尔的厨师 ， 经过十年的艰苦研究 ， 于1804年发明了玻璃瓶加上软木及铁丝紧紧塞着瓶口的罐头技术 ， 获得了这份大奖 。 后来 ， 英国商人彼得·杜伦研制出铁皮罐 。 罐头食品很快风靡欧洲 ， 尤其在危机中成了“救命食品” 。
如今 ， 欧洲人一遇到危机都会购买末日食品 ， 以防不备 。 新冠肺炎疫情中 ， 欧洲一些电商平台就推出各种末日食品包裹 。 比如 ， 一种价格35欧元的包裹里有15盒罐头 ， 包括意大利面、西兰花、草莓、鸡肉、三文鱼、土豆泥、豆类、黄油、香料等 。 这些都是即食食品 ， 足够在大多数世界末日的情景中存活两周 ， 其保质期长达20年以上 。
欧洲公寓和独立别墅大都设有地下室 。 欧洲人把它开辟为末日食品储藏室 。 瑞士苏黎世银行经理斯特凡一家就有一个藏各种末日食品的地下室 。 采访人员看到 ， 这里简直就是一个小超市 ， 分为六个货架整整齐齐地摆放着米面、肉类罐头、蔬果罐头、饮料、酒类、零食等 。 “这些食品足够我们一家四口吃上三四个月 。 ”斯特凡说 ， “当然 ， 我们不仅仅是为了应对可能出现的末日时期 ， 也是为了应对平时可能出现的不测 。 我们平时准备好 ， 就不怕灾难突然降临 。 ”
甚至德国政府危机部门最近也公开提议 ， 每个成年人为疫情贮备可供10天的末日食物 。 该部门还列了一张清单 ， 包括至少储备20升饮用水 ， 3.5公斤米、面、土豆等主食 ， 6.5公斤蔬菜和水果（也可以是罐头） ， 2.6公斤奶制品 ， 1.5公斤鱼、肉、蛋或全蛋粉 ， 0.4公斤油脂 ， 不需要加热或煮熟的食物（糖、蜂蜜、巧克力、速食肉汤、硬饼干等） 。 这份清单可以保障每人每天2200卡的热量摄入 。 而德国也在150个秘密地点储藏了80万吨末日粮食 。
采访人员观察到 ， 欧洲人挑选末日食品很讲究荤素搭配 ， 既有脂肪和蛋白质丰富的肉类 ， 也有富含碳水化合物、钾、维生素的土豆 ， 还有提供硒和维生素D的菇类 。 同时 ， 为了让末日食品的种类多样化 ， 营养更丰富 ， 更均衡 ， 还会加些草药茶等保健品 。
【「储藏室」欧洲人把自家储藏室变成“小超市”】“欧洲人的末日食品情结折射出欧洲人的忧患意识 。 ”汉斯曼说 ， “我们生活在一个危机越来越多的时代 。 我们无法预测灾难何时到来 ， 但我们可以提前做好准备 。 ”
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