「发酵」用小型酒厂酿酒设备做黑大麦酒，开家个性化的酿酒作坊！
复工复产要记牢 ， 科学防疫要达标 。
乘车出行戴口罩 ， 消毒测温不可少 。
公园里面别聚集 ， 人多不去凑热闹 。
户外活动不扎堆 ， 宅家幸福不传谣 。
食堂用餐打包好 ， 自取带走有格调 。
聚餐聚会要去掉 ， 重大活动暂取消 。
沐浴阳光勤锻炼 ， 人少空旷春意闹 。
想摘口罩没问题 ， 回到家中再拿掉 。
头疼脑热早治疗 ， 就医问诊有医保 。
有序复工保民生 ， 科学防疫不浮躁 。
小区登记设岗哨 ， 外来严格查证照 。
麻痹大意不可取 ， 生命安全更重要 。
众志成城把团抱 ，疫情过后齐欢笑 。
在市面上 ， 用高粱、玉米、大米酿的酒比较常见 ， 那您喝过用黑大麦酿的酒吗？今天唐三镜胡星杰教您酿造黑大麦酒！
液态黑大麦白酒的酿造方法
【「发酵」用小型酒厂酿酒设备做黑大麦酒，开家个性化的酿酒作坊！】黑大麦浸泡蒸煮加水冷却加入高产酒曲入缸发酵蒸馏成品酒 。
1、泡粮 。
将黑大麦倒入桶内 ， 用70度以上的热水浸泡16小时左右 ， 沥干水份备用 。
2、蒸黑大麦 。
点火 ， 料桶中上蒸汽后在料桶的上撒一层粗糠 ， 然后见气一层层的撒上原料 ， 上料要求轻、松、匀、散 ， 不压气 。 蒸粮时一定要保证原料完全熟透 ， 开花90%以上 。
文章插图
3、摊凉、撒曲 。
将蒸熟后的粮食铲入桶中 ， 按1：1.5的比例加水 ， 即100斤黑大麦加150斤酒 ， 摊凉至33度左右 ， 按0.5%的比例加入酒曲 ， 搅拌均匀 。
4、发酵 。
搅拌均匀后半密封发酵 ， 前3天半密封 ， 每天搅拌1次 ， 3天后全密封 ， 第6天再搅拌一次 ， 密封发酵 。 期间注意发酵室的温度控制 ， 当黑大麦酒糟全部下沉 ， 无气泡、无硬心 ， 酒液变成茶色或啤酒色时 ， 发酵即结束 ， 就可以倒入唐三镜酿酒设备中蒸馏了 。
注意：如果黑大麦的壳与黑大麦粒分离 ， 壳可能会漂浮在上面 ， 只要符合上述1-2点 ， 也可判定会发酵结束 。
5、蒸馏 。
将发酵酒醪倒入设备中 ， 大火烧至出酒后(按1%-2%的比例接头酒 ， 倒入下锅复蒸) ， 保持中火 ， 稳火 ， 蒸馏至所需酒度为止 。
唐三镜可以学习哪些酿酒工艺？
1、各类粮食酒：大米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、糯米酒、红薯酒、五粮酒等；
2、各种香型酒：浓香型、米香型、清香型、酱香型等；
3、各种水果酒：梨子酒、柑桔酒、杨梅酒、苹果酒、葡萄酒等；
4、各种特色酒：药酒、保健酒、糯米甜酒、黄酒、桂花陈酒等；
唐三镜酿酒工艺包括生料液态发酵 ， 熟料液态发酵 ， 熟料固态发酵 ， 半固态发酵 ， 混合发酵 ， 共酵增香法 ， 回糟增香法 ， 固液串香蒸馏法 ， 混合蒸馏法 ， 花酒 ， 果酒等多项酿酒技术 ， 欢迎前来考察学习！
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