食知你味@酸汤肥牛的制作方法
大家好 ， 我是八谷味美食 。
今天晚上做个一道酸汤肥牛 ， 味道非常好 。 非常的开胃 ， 喝汤吃肉都非常的好 。 唯有一点就是辣了点 ， 大家在制作的时候可以按照比例缩小泡椒和红小米椒的数量 ， 好了话不多说马上开始 。
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【食知你味@酸汤肥牛的制作方法】
首先我们准备食材:
牛肉片200g、酸菜150g、小葱两根、姜蒜各5g、番茄酱15g、泡椒8根、红小米椒2根、盐鸡精各5g、糖、白胡椒粉各2g、油15ml、
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制作步骤:
1、酸菜用水冲洗干净 ， 切成细段 ， 姜和蒜切片 ， 小香葱切成2厘米左右的小段 ， 红小米椒切成小段 ， 野山椒可以切开也可以整只使用 。
2、肥牛卷从冷柜取出以后 ， 放室内解冻一会儿 。
3、锅中烧开水 ， 将肥牛放入水中 ， 涮熟后立刻捞出（牛肉片一般两分钟即可） ， 控干备用 。
4、锅中放油 ， 烧成5成热 ， 放入葱姜蒜和野山椒、炒出香味 ， 放入番茄酱划炒开 ， 稍微变色后加入切好的酸菜 ， 炒出香味 ， 加入高汤或者清水 ， 烧开后加入调味料即可 ， 再次烧开以后捞出酸菜放入盛盘垫底 。
5、将涮熟的肥牛码在酸菜上方 ， 以后将锅中汤汁浇在肥牛酸菜上面 ， 放上红尖椒和葱花段 ， 然后淋上热油即可 。
好了这道菜就完成了 ， 制作比较简单大家可以试做一下 。
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