「都市条形码」煎炸炒煮炖，随意搭配做成各式美味！野菜大量上市，香椿价格逐渐“亲民”
香椿价格逐渐“亲民”
香椿作为大家最爱的春季野菜 ， 刚上市一般都价格昂贵 ， 但随着天气转暖 ， 昆明市场上野菜的品种逐渐多了起来 ， 香椿的价格也更亲民了 。
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采访人员来到篆新农贸市场发现 ， 卖香椿的摊点变得多了起来 ， 相比初七左右香椿刚上市时的价格 ， 现在的价格便宜了一半 ， 整个市场的价格在50至70元一公斤左右 。
商户：“半个月前还一百多一公斤 ， 现在就是七元一公两 ， 七十元一公斤 。 ”商户：“这两天才降的价 ， 现在卖五十元一公斤 。 ”
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水蕨菜、棠梨花等野菜也大量上市
现在野菜也大量上市 ， 我们常见的野菜都有了 ， 水蕨菜、棠梨花、臭菜、蒲公英、核桃花等这些菜 ， 价格比起香椿就低得多 ， 在20至50元一公斤左右 。
商户：“上了臭菜 ， 棠梨花两元钱一公两 ， 刺五加也是两块五一公两 ， 水蕨菜两元钱一公两 。 ”
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煎炸炒煮炖、大山里的人才是做野菜的高手
春天万物复苏、万象更新 ， 秀美的景色总是很容易让人心情大好 ， 浮想联翩 。
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当然 ， 农村人不仅会沉醉于这些美好景色中 ， 还会充分利用这些大自然的馈赠 ， 比如野菜 。 说到做野菜的高手 ， 那还得数生活在大山里的人们 。
戛洒镇耀南村村民 李艳：“像这些花都可以的 ， 路边可以吃的花很多 ， 味道很香 。 ”
染饭花 ， 学名密蒙花 ， 白色 ， 花开香味四溢、略带糯味 ， 它们随着初来的春风细雨烂漫新平山野 ， 迷人心扉 。 当地人喜欢在某些特殊的重大节日中 ， 采摘这种花去捣碎取汁 ， 接着用来浸泡糯米而得名 ， 非常好看 。 用这种“染饭花”浸泡过的糯米 ， 有经久不掉、浓香持久的特点 。
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戛洒镇耀南村村民 李艳：“现在饭有了 ， 就做一点下饭菜 。 这种小花也可以吃的 ， 是野生的 。 ”
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新平哀牢山郁郁葱葱 ， 覆盖着原始森林 ， 气势磅礴 。 山间的地貌、地形复杂 ， 形成了丰富立体式的气候 ， 不仅一日之内温差巨大 ， 地区间也干湿分明 。 对于山里人 ， 这些大山无限慷慨 ， 孕育着最丰富的食物 。
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山里人对于野菜的烹饪颇有心得 ， 煎炸炒煮炖 ， 可以随意搭配做成各种美味 。 不论何种做法 ， 一定不会破坏它本来的滑嫩爽脆 ， 保持它本来清甜的味道 。 简单配以香菜、葱花、蒜末、姜末、香醋、生抽和盐调味 ， 几勺油泼辣子 ， 一道道野菜大餐就新鲜出炉了 。
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戛洒镇耀南村村民 李艳：“这就是我们采小花做的糯米饭 ， 这是舒筋草 ， 是白色的小花做的；这是菜花 ， 是紫色花做的；这叫茶叶菜 ， 一年就这个月能吃到 。 ”
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