蒸馏酒@发酵酒和蒸馏酒有什么区别？白酒属于什么酒？
我们国家从很早以前就开始酿酒了 ， 酒文化源远流长 ， 光是白酒就已经发展到了十二种之多 。 除了我们国家 ， 放眼世界 ， 酒类更是琳琅满目了 ， 什么葡萄酒、白酒、酱香型酒…但是我们都可以把这么多的酒分成三类 ， 发酵酒、蒸馏酒和配制酒 。 发酵酒和蒸馏酒占多数 ， 今天就来说说这两者的区别 ， 以及我们国家盛行的白酒属于哪种酒呢？
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酒精是如何而来的？简单来说就是 ， 由糖发酵产生的 ， 发酵酒就是由发酵产生的 ， 蒸馏酒就是在发酵酒的基础上利用蒸馏技术把酒精提纯产生的 。
发酵酒是以谷物、果汁等为原料 ， 在一定容器内经过一段时间储藏而来 。 酒精发酵是在无氧条件下 ， 利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解 ， 产生酒精和二氧化碳等代谢产物 ， 并释放少量能量的过程 。
【蒸馏酒@发酵酒和蒸馏酒有什么区别？白酒属于什么酒？】
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葡萄酒、米酒还有啤酒等都属于发酵酒 。 发酵酒的度数一般都比较低 。
蒸馏酒也要经过发酵酒发酵的步骤 ， 然后利用酒精的沸点(78.5℃)和水(100℃)的沸点的不同 ， 将原发酵液加热至两者沸点之间 ， 提出高浓度的酒精和芳香成分 。
除了发酵这个过程 ， 蒸馏酒还需要蒸馏和陈酿 。
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而蒸馏酒的范围也非常的广泛 ， 我们国家的白酒唐三镜酒、五粮液等在内的酱香浓香型白酒都是 。 还有其他国家产出的白兰地、威士忌、伏特加等都属于蒸馏酒 。 看到这些酒大家可能也清楚蒸馏酒的度数相比发酵酒要高很多了 ， 因为它们经过蒸馏提纯 ， 所以酒精含度较高 。
所以“酒”不仅是在我们国家 ， 而是在全世界都衍生成了一种文化 ， 而且每个国家都根据自己的习俗、生活习惯等形成了属于自己国家的独具特色的酒 。
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