沿江中路■广州绝大部分餐饮歇业抗疫 个别餐厅“生意不错”令人( 二 )
作为广东省会的广州 , 目前则尚未出台疫情防控期间更细致的餐饮业服务规范和指引 。 “法无禁止即可行” , 因此 , 当地个别酒楼、餐厅出于经营压力开门迎客似乎“合乎情理” 。
事实上 , 广东对餐饮业承受的压力并非“熟视无睹” 。
为了解疫情对广州等广东省各地餐饮行业的影响 , 受政府相关部门委托 , 广东省餐饮服务行业协会日前开展了行业问卷调查 , 并提出一系列发展建议 。
该协会表示 , 经调查 , 在广州、深圳、佛山等广东多地 , 春节期间96%的持续营业餐饮企业同比营收下降五成以上 , 其中30%的企业收入几乎为零;绝大部分企业面临租金、人工、能耗、税收等多重成本压力 , 客流、现金流严重不足的困境如无法得到及时缓解 , 将在1个月至2个月内引发“闭店潮” 。
广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢表示 , 人力成本和租金成本是当前广东省餐饮企业面临的主要难题 , 餐饮业属于劳动密集型产业 , 现在很多企业承受着“没生意做、又要支付很多成本费用”的难题 , 压力可想而知 。
该协会呼吁 , 包括商业综合体等各类业主在疫情期间减免租金 , 分期、缓交租金、管理费;美团等各类O2O消费平台大幅度免除、降低餐饮外卖团购等佣金费率;相关部门及时出台各类普惠性、持续性公共政策;各家金融机构提供免抵押、免息贷款支持 。
据了解 , 连日来 , 广州已有不少“好房东”加入对餐饮店铺减租的行列 。
与此同时 , 广东省餐饮服务行业协会建议餐饮企业积极面对 , 包括发展外卖业务;减少菜品数量 , 优化菜单结构 , 提高出品效率 , 减少原料浪费和人员支出 。
注意到,在防控疫情保障安全的前提下 , 广州很多餐饮企业正积极寻找“自救”之路 。 例如 , 在疫情的影响下 , “中华老字号”广州酒家及时调整经营策略 , 推出更多款式的外卖菜式;同时餐饮门店积极备货外卖盆菜、速冻等产品 。 目前其外卖业务和速冻产品的销售同比去年都有不错的增长 。 (完)
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