加工：林文庭：把泛滥的浒苔变成宝渔民|多糖|福建|

福建省科技特派员林文庭正在进行浒苔多糖实验提取受访者供图

加工：林文庭：把泛滥的浒苔变成宝。当下，位于福建省霞浦县三沙镇沿海的养殖基地一片繁忙景象。渔民叶友明正忙着将一条条浒苔绿藻打捞起来，准备送去工厂加工。

叶友明告诉采访人员，以前，浒苔在渔民眼中是废弃物，常常富集在养殖的紫菜周围，主要通过阳光暴晒让其自生自灭。如今，这些“废藻”也能充分利用起来，通过机械化加工成海苔饼干的配料、鸡饲料等，成为沿海渔民增收的新途径。

是什么让这个泛滥成灾的藻类“变废为宝”？原来，自2009年起，福建省科技特派员、福建医科大学林文庭教授便携手福建海兴保健食品公司，对福建沿海大型绿藻浒苔进行开发利用。如今，从鲜浒苔海藻原料加工、浒苔多糖提取，到浒苔多糖保健食品的制备生产，浒苔真正实现了产业化应用，也为生态环境修复、渔民致富开拓了一片“新蓝海” 。

加工：林文庭：把泛滥的浒苔变成宝。实现浒苔工业化生产

走进福建海兴保健食品公司的厂房，伴随着机器轰鸣声，湿漉漉的浒苔经过清洗、脱盐等工序，变成了干燥的浒苔半成品，进而加工成饲料、食品、保健品等。

众所周知，浒苔也是绿藻门的大型绿藻，繁殖力极强，其爆发之时不仅影响海底其它生物生长，死亡后，如同贝类杀手，还会消耗海水中的氧气，使养殖贝类死亡。同时，还会严重影响景观，干扰旅游观光和水上运动的进行，对环境和水产养殖的负面影响较大。在我国海域特别是东海海域的浒苔资源十分丰富，仅福建沿海每年产量（鲜重）达10万吨以上。

但是，这类让人“嗤之以鼻”的藻类并不是毫无用处。 “浒苔自古即为食用和药用藻类，浒苔中含有丰富的多糖，国内外研究表示，浒苔本身具有很好的降血脂、抗病毒、抗菌、调节免疫力、抗氧化等多种生物学活性，因此，需要有效开发利用浒苔资源。 ”林文庭说。

林文庭在调研中发现，传统浒苔加工方法主要是自然晒干，没有工业化利用技术，因此，色泽、风味、卫生、效率都受到一定影响。如何能够最大限度保留浒苔色泽风味，提高效率？他首先考虑的是实现浒苔工业化生产。

为此，自2009年起，林文庭携手海兴企业开始了长达10年的求索历程。在他的帮助下，企业较好地解决了清洗、色泽保持与脱盐等技术难题，建成年加工新鲜浒苔2500吨的生产线，完成年生产浒苔多糖能力为30吨的工业化生产线建设，工厂化生产的浒苔多糖产品具有多糖含量高，蛋白质、灰分等杂质含量低，功能活性强等特点。

“原来浒苔采集量很少，大部分处于自生自灭状态。现在，浒苔价值增加了，有效促进了浒苔采集、渔民增收。 ”林文庭说。

帮助渔民敲开致富门

早前，海兴公司将出口剩下的浒苔下脚料送到了中国农业科学院，并由饲料研究所进行实验。经过两个月的实验发现，在饲料里添加适量的浒苔精粉，能让鸡蛋里面的蛋黄胆固醇降低逾20% 。这个意外的发现，也为浒苔资源开发利用开辟了新途径。

为此，在林文庭指导下，企业不仅实现了浒苔工业化加工，还在国内率先申报以浒苔多糖为主原料的保健食品，解决了产品应用、因浒苔过度生长而影响环境等问题，建立起一套完整系统的浒苔资源产业化应用体系。

“浒苔摇身一变成为浒苔粉与浒苔多糖，可作为人类食品配料、健康食品及医药的原料及辅料，也可用于畜牧业及水产养殖的饲料功能性强化剂。 ”林文庭说。

当前，海兴保健企业年生产浒苔加工相关产品260多吨，新增产值1060万元。该企业开发的浒苔多糖和浒苔粉、海苔类功能食品，共生产相关产品8000多吨，创造了良好的经济效益。