一举三得油壳郎
近几年的夏天 ， 家乡郊区的一些人家 ， 每每一到晚上 ， 就全家老少齐动员 ， 开始忙活起来了 。 他们在忙活什么？家乡的《今晚报》对此是这样报道的：“他们就在自家宅院安装一盏水银灯 ， 引诱油壳郎飞到灯下捕捉 ， 每天每户在灯下捕到的油壳郎可获纯收入20至50元不等 ， 因此被村民们高兴地称为门前“小秋收” 。 ”噢 ， 原来人们是在家门口热热闹闹地捕捉油壳郎呢！ 油壳郎 ， 学名金龟子 ， 大小形状犹如发泡过的蚕豆 ， 黑红颜色 ， 有翅膀 ， 能飞 。 是一种危害农作物和果树的害虫 ， 我国南方北方的许多作物都深受其害 ， 而且无论人们使用什么办法 ， 都不能将其彻底消灭 ， 使人防不胜防 。 油壳郎作为害虫 ， 实在是令人生厌与头疼 。 虽说这油壳郎是人人喊打的害虫 ， 可它本身含有营养丰富的高蛋白质 ， 加工后却是一种很可口的食品 。 其实油壳郎可不是什么新发现的食品 ， 远的不说 ， 就说五六十年代的时候 ， 一到了夏天的晚上 ， 常常见到人们来到路灯下捕捉油壳郎 。 您也甭说 ， 只要捉几十只回家 ， 就成了很好的一盘下酒菜 。 不过那时候 ， 饭店里可没有出售的 。 饭店里有油壳郎 ， 是最近的事情了 。 近年来 ， 一些饭店开发新菜品 ， 也不知怎么的就想到了油壳郎 ， 您说巧不巧 ， 偏偏国外的许多客商 ， 对这油壳郎也有需求 。 有需求就会有市场 ， 所以就出现了人们张灯捕捉油壳郎出售的景象了 。 这可以说是个很好的现象 ， 既化害为利 ， 又增加收入 ， 还活跃市场 ， 真可称是一举三得！据说 ， 一斤油壳郎要卖到20多元呢 。 油壳郎确实很好吃 ， 我小时候就吃过很多次 。 记得那时候 ， 一到了夏天吃过晚饭后 ， 就和小伙伴们到外面玩耍 ， 玩的差不多了 ， 就会来到路灯下捉油壳郎 。 路灯下 ， 蚊子、飞蛾在上下纷飞 ， 而最显眼的 ， 就属油壳郎了 。 我们只管盯着地面 ， 因为那油壳郎到了灯下 ， 飞不了几圈就会落下来不飞了 ， 有的 ， 就象飞机俯冲似的 ， 不知道从什么地方 ， 一下子扎向地面 。 我们就站在灯下 ， 等着拣拾就是了 。 蹦蹦跳跳的 ， 不消一个小时 ， 就能捉到许多 。 有时候 ， 我们还会找一根儿细树枝 ， 将三五个油壳郎穿起来 ， 跑到早点铺的炉子上去烤 。 那炉子已经封了火 ， 只在封火眼上冒着半尺高的蓝色的火苗 ， 当时也不懂这炉火会不会有毒 ， 就在火苗上反过来 ， 调过去的烤 ， 不一会就烤得焦黄 ， 周身还滋滋地冒着油 ， 香气四溢了 。 那味道 ， 香、酥、脆 ， 虽是缺油少盐的 ， 可也很是鲜美 。 那时候 ， 我尚不知道油壳郎就是金龟子 ， 也不知道它是害虫 ， 更不会想到时至今日 ， 油壳郎竟登上了大雅之堂 ， 与山珍海味为伍 ， 成了酒席宴上的一道难得的野味 。 油壳郎的加工方法非常简单 ， 或炒或炸均可随意 ， 但我认为 ， 还是油炸较好 。 将油壳郎放入七八成热的油中炸制 ， 待色泽变黄 ， 用笊篱触碰有沙沙的响声时即可出锅 ， 撒上椒盐 ， 一道美味的香酥油壳郎就做好了 。 此菜不仅香、酥、脆 ， 而且味道醇厚 ， 食之有回味无穷的感觉 ， 确实是一道很有特点的美味 。 您也甭只听我说 ， 等夏天来到的时候 ， 有兴趣的朋友不妨来个自己动手 ， 野味一回 ， 美味一回 。
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