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2019年底，一个厨师被用餐不爽的村民残酷杀害

以下内容含脚本,或可能导致页面不正常的代码:[size=18] 中国医疗圈挖坟式揭秘！ 魔术牙医徐勇刚 雪崩的时候 ， 没有一片雪花是无辜的 ， 也没有一片雪花可以逃得出去 。 上世纪七十年代末 ， 我们人民村有一个食堂 ， 叫做“人民食堂” ， 是村里生产队的食堂 ， 主要靠生产队拨款维持运转 。 村民们每顿饭只要交一分钱的饭费就可以随便吃 。 饭菜也很简单 ， 厨师水平不用很高 ， 只要会做萝卜白菜馒头就行 ， 那时叫做“赤脚厨师” 。 生产队领导教导我们：食堂是公益机构 ， 要体现公益性 。 食堂职工要履行救饥扶饿的神圣职责 ， 我们把这些教诲铭记在心 。 有的村民连一分钱的饭费都交不起 ， 我们就让他进来白吃；食堂门口经常有乞讨者 ， 我们就从后厨给他们拿饭吃 。 反正这些都会由生产队给买单 。 就这样 ， 我们食堂的口碑一直很好 。 由于我们工作时都穿着白大褂 ， 甚至有人称我们为白衣天使 。 到了八十年代 ， 食堂归村委会管理 。 虽然每顿饭的成本已经涨到了5角 ， 但村委会给食堂足额补贴 ， 所以村民们一直享受着1分钱吃饱的优惠价 ， 食堂职工也一直在履行着救饥扶饿的神圣职责 。 九十年代初 ， 各种食材物价上升 ， 人民村人口剧增 ， 而且对食物的质与量的要求大幅提高 ， 村委会的补贴已经远远维持不了食堂的运作 ， 同时 ， 若要满足村民需求 ， 食堂规模必须扩大 ， 设备、物资、厨师数量叩待大量投入 ， 村委会根本没有财力储备 ， 人民食堂岌岌可危 ， 面临全面崩盘 。 总不能全村人没饭吃吧！于是 ， 村委会召开扩大会议 ， 想出了一个的办法 ， 人民食堂进行半市场化运作：村委会只给食堂拨款40% ， 让食堂自筹60% 。 所谓自筹 ， 就是食堂向吃饭的村民收钱 。 这样 ， 就可以减轻村里的财政负担 。 村委会的会计算了算帐 ， 对村长说：现在每顿饭的平均成本是3元 ， 村里补贴1.2元 ， 食堂只要把饭费从1分涨到1.8元就可以了 ， 我散会之后就去安排 。 村长瞪了会计一眼 ， 喝斥道：你脑子进屎了吗？现在村民们本来就对物价敏感 ， 村委会要是宣布把饭费涨到原来的180倍 ， 村民们还不把村委会砸了？ 会计说：那咋办？不涨饭费 ， 食堂靠啥自筹资金？ 村长笑了笑 ， 说道：我自有办法！ 以餐具养食堂 第二天 ， 人民村村委会郑重发布了《以餐具养食堂》的红头文件 。 文件规定 ， 为解决公立食堂经费不足的问题 ， 现允许食堂向顾客收取餐具费 ， 用于弥补饭费收入的不足 。 另外 ， 村委会将严格控制食堂饭费价格 ， 保持1分钱 ， 坚决体现人民食堂的公益性 。 从此以后 ， 村民们到食堂吃饭 ， 除了支付1分钱的饭费以外 ， 还要支付1至5元的餐具费 。 1分钱吃饱的时代一去不复返了 。 村民们纷纷议论：村委会控制了食堂饭费的上涨 ， 真是亲民爱民！食堂加收了餐具费 ， 真是贪得无厌！ 厨师们有意见了 ， 到村委会抗议说：应该把咱们辛辛苦苦做出来的饭菜费涨到1-5元才对呀 ， 餐具本来很便宜呀 ， 撑破天才几毛钱 。 村长说 ， 这个要考虑人民食堂的社会公益性质 ， 饭菜费要控制 ， 再说了 ， 食堂有钱就行啊 ， 你们有工资发出来还不好么 ， 就这样运作吧！于是 ， 厨师们也就默认了 。 九十年代 ， 人民食堂取得飞速发展 ， 基础建设不断加强 ， 从3层楼加到50层楼 ， 各部门精细分化以适应越来越高的村民进食需求 ， 成立了小炒部 ， 蒸煮部 ， 购菜部 ， 洗菜部 ， 切菜部 ， 佐料部 ， 熟菜部 ， 凉菜部 ， 厨师管理部 ， 培训部 ， 孕食部 ， 小儿食部 ， 急食部等等 。 当然 ， 村民们不知道 ， 村委会对食堂的拨款比例却是逐年减少的 。 从最初的40%到20% ， 到最后才5% 。 这5%的拨款 ， 还经常无法按时到位 ， 有时还会被村委会赖帐不给 。 食堂也无所谓这5% ， 不要它也照样可以运转 ， 但是村委会名义上怎么也不取消这5%的拨款 ， 因为一旦取消 ， 即成为全市场化的食堂了 ， 那就失去了公益性质 ， 村委会可不愿意担这个骂名 。 于是 ， 此时的食堂 ， 虽然对外还宣称是公立食堂 ， 但实际上已经跟自负盈亏的私营饭店相差无几了 。 这期间 ， 村委会也觉得1分钱的饭费实在是低得离谱 ， 于是也给上调了几次 。 1998年 ， 饭费调到了2元 。 但是 ， 这时的饭菜档次也提高了很多 ， 物价也涨了很多 ， 每顿饭的成本已经涨到了5元至20元 ， 饭费加上餐具费收入仍然不足以收回成本 。 食堂没办法 ， 只好采购了一些中高档餐具 ， 以便提高餐具费收入 ， 用于弥补饭菜的亏损 。 此外 ， 食堂还引进了南非鲍鱼、澳洲龙虾、神户牛肉等高档菜 ， 这些菜可以在2元饭费之外单独定价 ， 卖到上百元 ， 既可以满足高端顾客的需求 ， 也可以增加一些收入 。 四个难题 2000年 ， 村委会的会计奉命对食堂进行调查 ， 发现了几个问题 ， 汇报给了村长 。 第一个问题：随着物价的上涨和食谱的更新 ， 每顿饭的成本已经涨到了10至30元 。 但是 ， 按村委会的定价 ， 饭费仍然只能收2元钱 。 即使加上餐具费和少量高档菜的收入 ， 食堂仍然是亏损的 。 照这样下去 ， 食堂就会倒闭 。 如果食堂倒闭了 ， 村民们没处吃饭 ， 就会来找村委会算帐 。 如何避免食堂倒闭？ 第二个问题：随着村民的餐饮需求的增长 ， 食堂的工作量比以前增加了好几倍 。 但是 ， 食堂的职工编制没有增加 。 因此 ， 食堂现有职工不得不长期、常态超负荷工作 。 他们每天凌晨3点就要上班 ， 晚上23点才能下班 。 遇到吃夜宵吃到后半夜的顾客 ， 他们只能强打精神 ， 加班奉陪 。 增加了的这部分工作量 ， 不是靠增加人员来完成的 ， 而是靠现有职工无偿加班、放弃节假日、牺牲个人权益来完成的 。 食堂职工对此有意见 ， 如何平息？ 第三个问题：在这二十多年中 ， 餐饮行业发生了巨大的变化 。 现代餐饮已经变成了一门高技术含量的行业 。 一个人要想当厨师、服务员 ， 先要以高分考入大学 ， 读5年本科 ， 其中大部分人又读了3年硕士 ， 厨师长、厨师、领班等职位甚至只录用博士 。 新职工在正式工作前 ， 要经过漫长、艰苦、低薪的见习期和轮转期 ， 以及3年规培期 ， 从摘菜、刷碗、拖地、端盘子做起 。 正式步入工作岗位后 ， 终生都要进修、学习、钻研 ， 紧追餐饮行业前沿 ， 才能胜任工作、保住饭碗 。 顾客对饭菜的口味、色泽、形态、火候、营养、卫生、充饥能力、刀工精度等方面以及配套服务的要求非常高 ， 食堂职工必须遵循复杂而严格的技术标准 ， 精工细作 ， 精心服务；一旦出现疏漏 ， 就可能被告上法庭、定罪判刑 。 因此 ， 食堂职工的工作难度、工作量、心理压力和从业风险都比较大 。 食堂职工的付出显著超过了其他大部分职业 ， 但是 ， 食堂职工的工资标准却并不高 。 食堂职工对此有意见 ， 如何平息？ 第四个问题：村民们每顿饭除了要花2元饭费以外 ， 还要花几元、几十元的餐具费 。 如果想吃鲍鱼、龙虾 ， 还要花成百上千元 。 因此村民们纷纷抱怨吃饭贵 。 食堂的职工、灶位、桌位、餐具等资源都比较紧张 。 在高峰时段 ， 前来吃饭的村民甚至会找不到桌位 ， 上菜速度也会变慢 。 因此村民们纷纷抱怨吃饭难 。 如果村民们发现吃饭贵和吃饭难是由村委会缩减食堂拨款引起的 ， 就会责怪村委会 。 如何避免村民们发现？ 村长听完这四个问题 ， 一言不发 ， 只顾眯着眼睛抽烟 。 会计不敢多嘴 ， 一言不发地看着村长 。 等到一袋烟抽完了 ， 村长才转过头来 ， 问会计：“把食堂职工的工资奖金账单给我看看” ， 会计连忙拿出报表 ， 村长看完 ， 道：他们的平均工资奖金在1000元左右 ， 跟村民差不多 ， 食堂职工如果真只能挣这点钱 ， 按道理讲应该都辞职走光了 ， 既然没走 ， 那一定有原因 ， 你去给我好好查下他们的详细收入 ， 做到一丝不漏 。 一箭四雕 第二天下午 ， 被村长派去食堂查账的会计兴冲冲地跑回来 ， 向村长报告：查到了！我查到了！ 村长说：别着急 ， 我心里有数呢 ， 你坐下慢慢说 。 会计坐下 ， 喘了一口气：我仔细审查了食堂的餐具帐目 ， 终于发现 ， 他们很多部门职工都得到了餐具回扣 ， 每个月平均大约在500元左右 ， 少数部门职工可达3000元 ， 少数部门职工一分钱没有 ， 大多数也就几十几百元 ， 还有 ， 在采购鲍鱼的时候部分职工收取了供应商的回扣几百元 。 听完汇报 ， 村长狡黠地笑了：好啊！我就猜到了 ， 还说什么要我给他们涨工资 ， 自己会捞不是一样的么？ 会计说：我私下跟很多厨师交过心 ， 听过他们的心声 ， 他们一个个都发自内心地鄙视这些脏钱 ， 这钱拿得心里不踏实 ， 都说盼望着能涨一两千工资 ， 挣着体面的收入 ， 应该象隔壁美利坚村、英格兰村一样 ， 厨师合法阳光收入相当于村民三、四倍水平吧 ， 其实人民村食堂厨师的劳动强度和风险远超隔壁村 ， 工资至少应匹配这个职业...... “闭嘴” ， 村长打断话荏：涨工资？村委会哪来那么多钱？这可不是个小数目啊！村子里修路要钱 ， 孩子教育要钱 ， 建房要钱 ， 人民村人口多、底子薄 ， 要用钱的地方太多 ， 哪里有余钱给食堂 ， 每年能给5%都只是为了维持公益性名义 ， 否则村民遣责食堂完全市场化 ， 村委会担当不起呀！ 会计说：现在村民抱怨吃饭贵吃饭难 ， 村委会也担当不起呀 ， 还有 ， 回扣之风到底管不管呢？ 村长：管 ， 但千万不要真管 ， 否则食堂会垮掉 ， 要表面上管 ， 实际上放任 。 会计摇头表示不懂 。 村长叹了一口气 ， 说道：亏你跟了我这么多年 ， 怎么还是不开窍啊？你昨天说的四个问题 ， 第一是食堂入不敷出 ， 第二是职工又苦又累 ， 第三是职工收入微薄 ， 第四是村民吃饭贵、吃饭难 。 你说 ， 这四个问题的原因是什么？ 会计不假思索地答道：这个我知道！食堂入不敷出是因为村里给食堂的拨款少 ， 又不允许食堂涨价；食堂职工又苦又累是因为村里给食堂的编制太少 ， 食堂又没钱雇临时工；食堂职工收入微薄是因为村里给食堂定的工资标准太低；村民吃饭贵 ， 是因为村里给食堂拨款少 ， 食堂只能向村民收钱 ， 村民跟以前的1分钱吃饱比较 ， 觉得现在吃饭贵；村民吃饭难 ， 是因为村里给食堂的拨款和编制少 ， 食堂建设和人员不足 。 村长说：不错 ， 你这个会计还算没白当 。 那你说 ， 这四个问题 ， 归根结底是谁的责任？ 会计张口刚想说 ， 又给咽回去了 。 村长厉声问道：你说 ， 是谁的责任？ 会计诚惶诚恐地看着村长 ， 结结巴巴地答道：是、是、是村委会的责任 。 村长冷笑了两声 ， 干笑了两声 ， 又大笑了两声 ， 最后和颜悦色地对会计说：你答对了 。 但是 ， 我要让全村人都相信 ， 这是食堂职工的责任！ 会计纳闷地问：怎么让他们相信呢？ 村长说：就是要让食堂搞歪门邪道！村委会表面上要打击回扣 ， 但实际上要纵容甚至鼓励食堂从供应商手里拿回扣！ 村长接着讲道：回扣可是个好东西呀 。 第一 ， 回扣给食堂提供了资金来源 ， 弥补了饭费价格过低和拨款不足造成的亏损 ， 维持了食堂运转 ， 掩盖了村里拨款不足的事实 。 第二 ， 回扣可以用来给职工发工资奖金 ， 安抚职工队伍 ， 让他们忘记辛苦劳累 ， 甘心做牛做马 ， 卖命加班劳动 。 第三 ， 按照村民们的一般观念 ， 回扣肯定是非正义的 。 村民们一听说食堂收了回扣 ， 肯定会非常痛恨食堂 ， 于是就把眼光全都盯在食堂职工身上 ， 向他们发泄怨恨 ， 就不会找咱们村委会的麻烦了；同时 ， 村委会隔三差五地假装打击一下回扣 ， 还会赢得村民的拥护和爱戴 。 这样 ， 你昨天所说的四个问题就全都解决了 ， 村委会还不用花一分钱！ 会计的嘴巴张得老大 ， 半天才回过神来 ， 赞叹道：村长 ， 您真是太高明了！这是一箭四雕啊！ 转移矛盾与焦点 晴空万里 ， 阳光明媚 。 人民村办公大楼里正在召开人民村宣传工作动员大会 。 会议由村长亲自主持 ， 广播站站长、板报组组长、标语队队长、治保会主任等人参加了会议 。 村长指示：现在村民普遍对食堂不满 ， 而食堂职工都是普通人 ， 必然会带有普通人的各种缺点 。 你们宣传组要去细心挖掘他们工作中的一些零碎事端 ， 将小事扩大化 ， 将个案普遍化 ， 将鸡毛蒜皮上纲上线 ， 让村民们认为食堂职工都是十恶不赦的大贪污犯、大渎职犯 。 顾客与食堂发生纠纷时 ， 你们要大篇幅报道顾客的声音 ， 尤其要用浓墨重彩渲染顾客多么悲惨、痛苦、无助 ， 同时 ， 要少报道或者不报道食堂的声音 ， 不给食堂任何辩解的机会 。 要抢在事实查清之前 ， 先行认定食堂职工一定有罪 ， 先行认定顾客一定有冤 。 要通过一言堂式的报道 ， 把食堂彻底批倒、斗臭 。 等到食堂的负面形象树立起来之后 ， 他们的正当做法也会被怀疑为营私牟利 ， 他们的好心好意也会被怀疑为驴肝肺 ， 村民们将再也听不进他们的澄清辩解 ， 他们一张嘴就会被村民们视为狡辩 ， 他们中的大多数人加班加点、吃苦受累、牺牲奉献更是会被完全忽略 。 村民们会认为 ， 吃饭贵吃饭难是食堂职工造成的！ 从此以后 ， 揭批食堂和食堂职工的新闻报道就没有停歇过 ， 每隔一两年还会掀起一次高潮 。 两千元的蛋炒饭 2008年的某一天 ， 村民张三到食堂来点了一份蛋炒饭 ， 吃了一口 ， 就抱怨道：一点味都没有！来个水煮鱼！服务员端上水煮鱼 ， 张三吃了一口 ， 又说道：太辣了 ， 没法吃！拿菜谱来！服务员拿来菜谱 ， 张三点了一只1200元的龙虾和一瓶1000元的茅台 。 酒足饭饱之后 ， 张三叫服务员结帐 。 服务员拿来账单 ， 一共是2200元 。 张三跳了起来：什么？这么贵？你们想钱想疯了？ 第二天 ， 人民村村头的黑板报上登出了一条新闻 ， 标题用醒目的特大号黑体字写道：吃个蛋炒饭竟花2200元 。 正文里说：村民张某 ， 来到食堂 ， 仅仅是想吃一碗蛋炒饭 。 最后结帐的时候 ， 他却要面对2200多元的天价账单！当张某质询食堂收费的时候 ， 食堂经理竟然理直气壮地说 ， 收费合理 ， 计费无误！看了这条新闻一们都气愤无比 ， 异口同声地指责食堂黑心宰人 。 吃饭饿死 2009年的一天 ， 村民李四打了一整天麻将没吃饭 ， 晚上他儿子带他去食堂吃饭 ， 晚上只有“急食部”开放 ， 很多人排队等饭 ， 值班的厨师就要他们等 ， 于是他们就很不耐烦地找了个位子等饭 ， 李四拿出手机玩“卡五星” ， 有一把牌厉害了 ， 清一色的“暗四归”让他给海底捞月胡了 ， 一下赢了几百万“金币” ， 一时兴奋心血冲头 ， 脑溢血发作 ， 倒地身亡 。 李四的儿子一看不得了 ， 食堂等饭把他老子给饿死了 ， 于是奔走相告 ， 孩子老伴、三姑六舅、街坊邻居听说李四死在了食堂 ， 赶忙扛着锄头锹镐 ， 跑到食堂 ， 让食堂赔钱 。 他们说：在你们食堂吃饭时死了 ， 所以就是被你们给活活饿死的！是你们没有尽到救饥扶饿的义务！ 人民村板报组小刘在第一时间赶到现场 ， 采访了李四的家属 ， 连夜赶写了一篇催人泪下的板报文章 。 文章义正词严地说道：食堂 ， 本来是救饥扶饿的神圣殿堂 ， 现在却变成了要命的鬼门关 ， 把顾客活活饿死 。 厨师的道德何在？服务员的良心何在？呜呼哀哉！ 板报发表几个小时后 ， 黑板周围的墙面上就写满了村民们义愤填膺的跟帖 。 村民们说：把厨师捆起来 ， 也让他活活饿死！把服务员千刀万剐 ， 以告慰冤死的顾客！所谓食堂 ， 就是榨干你的钱再把你活活饿死的地方！ 天价芦笋 食堂的烧芦笋这道菜是个特色菜 ， 味道非常可口 ， 还用到了肉和蘑菇等辅料 ， 定价50元 ， 一直备受争议 。 村长让小刘去扒一扒 ， 结果看了看详账 ， 一斤芦笋的出厂价只要5角钱 ， 顿时喜出望外 ， 但后来了解到肉和蘑菇增加了成本 ， 每个环节的毛利率都只有50% ， 食堂环节并不比其他环节的利润更大 。 而且 ， 最关键的是 ， 这道特色菜在食堂只有高厨会做 ， 是他们去美利坚村进修学习之后带回来的新菜肴 ， 烹饪的技术含量的和配套服务极高 ， 烧芦笋的利润还要用于补贴廉价饭菜的亏损 。 他还发现 ， 食堂大多数饭菜的加价率没有芦笋这么高 ， 芦笋只是少数特例 。 小刘不禁发起愁来 ， 这稿子该怎么写呢？广播站站长听了小刘的汇报之后 ， 哈哈大笑：这很容易写嘛！来 ， 我教你 。 几天以后 ， 题为《天价芦笋 ， 百倍利润》的文章在村广播站播出了：一斤芦笋的出厂价只要5角钱 ， 但食堂卖给村民的价格却是500角！芦笋的价格暴涨了100倍！这天价的芦笋 ， 简直比黄金还要暴利 ， 比贩毒还要暴利啊！看到如此确凿的铁证 ， 我们终于知道吃饭贵的原因是什么了！食堂本是公益机构 ， 应以救饥扶饿为天职 ， 但如今却成了厨师、服务员、洗菜工们敛财致富的暴利机构 ， 吃饭焉能不贵！ 这正义的声音 ， 从村广播站的大喇叭里播出来 ， 传到人民村的家家户户 。 村民们听到这百倍利润的芦笋 ， 气得肺都要炸了 ， 恨不能立刻把食堂砸了 ， 把厨师、服务员、洗菜工们碎尸万段 。 女工喝水330公斤 2011年 ， 为了让村民们明白消费 ， 村委会规定 ， 食堂必须给顾客打印收费明细 ， 要细到每种原料、每项服务 。 比如说 ， 洗菜所用的水 ， 不能直接摊到菜价中 ， 而必须单独列在水费一栏中 。 菠菜、油菜等绿叶蔬菜 ， 按村委会规定 ， 需要多次浸泡清洗 ， 以便除去农药、化肥 ， 因此用的水比较多 ， 平均每盘菜要用5升水 。 村里有个女工 ， 在食堂吃了一个月的饭 ， 每天都要点两盘炒菠菜 ， 因此每天都会用10升左右的洗菜水 。 再加上炒菜做饭过程中用到的水 ， 每天的收费明细上总共会列出11升水 。 一个月下来 ， 就是330升 。 村板报组的组长听说了这件事 ， 赶忙责令小刘写一篇文章 ， 报道一下 。 小刘犯了难 ， 对组长说：每天用11升水 ， 其中10升是洗菜的 ， 很正常的嘛 ， 有什么可报道的？ 组长启发道：洗菜用10升水很正常 ， 但如果喝10升水呢？还正常吗？每天总共11升水 ， 听起来不多 ， 但一个月的加起来就是330升 ， 就是330公斤！听起来多不多？一个女工的肚子里能装下330公斤水吗？ 于是 ， 一篇文章标题叫做《女工在食堂被喝水330公斤》出来了 。 文章写道：某女工 ， 仅仅是想吃一盘炒菠菜 ， 但在最后结账时 ， 却看到收费明细清单上赫然写着自来水330公斤！一个女工的肚子里能装下330公斤自来水吗？食堂的乱收费已经到了不顾常识、不知廉耻的地步！ 正巧 ， 村里的老大妈合唱团正在村头排练红歌 。 团长张大妈看到板报标题后 ， 都没看正文 ， 就把嘴一撇 ， 评论道：不用问 ， 肯定是食堂乱收费！旁边的李大妈、刘大妈、赵大妈、王大妈纷纷附和：对！肯定是乱收费！ 孙大爷、钱大爷遛早 ， 路过板报墙 ， 看了板报之后 ， 用拐棍指着食堂方向 ， 气呼呼地说道：食堂太不厚道了！人怎么能喝下330公斤自来水？拿我们当傻子呢？我们的眼光可是雪亮的！ 同时 ， 村板报组的同志也经常去挖掘报道食堂的“正能量”事件 ， 表面上看 ， 是赞美厨师 ， 其实他们很清楚 ， 是从另一侧面加害施压于厨师群体 。 比如 ， 食堂的角落里有个老厨师 ， 一直坚持卖1角钱一个的小馒头 。 村民多数脱贫了 ， 大家对伙食的需求也有一定的层次 ， 所以这个小馒头并没有太多人光顾 ， 但是遇到非常饿的人特别是很穷的人 ， 倒也能解决他们的空腹之忧 。 小刘得到这个材料后 ， 由于以前报道积累了经验 ， 这次提笔就来：《良心厨师坚持1角钱让村民吃饱饭！》 ， 于是 ， 文章报道传开之后 ， 村民们都表面上热烈赞美那位老厨师 ， 其实在心里都恨透了食堂里的其他黑心厨师们 ， 明明能1角钱能解决吃饭问题 ， 偏要大家花几十元钱 ， 黑！ 类似的“正能量”报道有很多 ， 包括：厨师父亲去世却坚持炒完最后一道菜再回家奔丧的 ， 厨师连值24小时班累得两眼昏花站立不稳却坚持做完一桌“满汉全席”的 ， 90岁老厨师坚持每天亲自掌勺下料的 ， 等等等等 。 在村民看来 ， 为什么报道里的厨师都这么好 ， 咱吃饭时遇到的怎么都那么坏呢？久而久之加深了对现实中厨师的仇恨 。 正是在这些一正一反的多次对比事件的报道下 ， 村民对食堂与厨师的整体不良印象已经跌入谷底并且深入人心 ， 如同烙印一般 。 最关键的是 ， 厨师们也并不是神 ， 他们中也的确有少数人偶尔犯些低级错误 ， 而抓住这些把柄的村民们 ， 只要看到任何有关于食堂纠纷事端争辩或者厨师在自辩的 ， 就会拿出这些事件进行实锤论证 ， 让村民们相信只要一出事就是厨师的问题 ， 而大家因为对厨师有了不良印象 ， 在心里也基本认为出错必然是厨师 ， 村民哪里会无缘无故闹事呢 。 这种固定思维导向令厨师们经常百口难开 。 就是在这样的大环境之下 ， 几十年前的白衣天使早已成为村民心目中的白狼 。 村民在食堂进餐时经常发生冲突 ， 有排队不依的 ， 有对账单进行质问的 ， 有喝酒后闹事的 ， 有时激烈起来 ， 发展成恶性伤厨事件 ， 隔一段时间就有厨师被惨杀 。 2016年圣诞期间 ， 有一篇重磅报道则是直接实锤把厨师们逼入最难堪的境地 。 小刘在食堂蹲守了一个月 ， 终于拍到了一些经销商给厨师“餐具回扣”时的现场视频 ， 顿时传遍全村 ， 厨师的形象彻底降到了地平线之下 ， 暴利与无耻已成为了他们的代名词 ， 然而 ， 他们也只能打落牙齿往肚子里吞 。 食堂就餐时村民情绪环境进一步恶化 ， 稍有饭菜不可口则对厨师破口大骂 ， 忍受不了这种环境的厨师们开始辞职当私厨 ， 或者直接改行卖菜什么的了 ， 辞职的重灾区就是“小儿食部”和“急食部” ， 就算有回扣都留不住厨师 ， 因为小儿就餐时经常有呕吐拉稀等很棘手的问题 ， 小儿膳食师心理压力最大 ， 而“急食部”多半在夜间人满为患 ， 因为很多村民是打了一整天牌或者泡了一通宵网吧 ， 饿得象个瓢 ， 经常在“急食部”因为不愿排队或者吃得不爽而动粗 ， 有时再喝点小酒更是狂发酒疯砸食堂 。 一方面 ， 厨师的工作怨气越来越重 ， 为了鼓励与表彰厨师的奉献 ， 村委会在精神层面给予了支持 ， 成立了“厨师节” ， 然而并没有什么用 ， 毕竟 ， 村民对厨师的印象不是这种“节”可以改变的 ， 哪怕一点点！ 另一方面 ， 村委会也慢慢意识到回扣问题对村民而言比较敏感 ， 但是吧 ， 取消回扣 ， 那得增加拨款才能留得住厨师啊 ， 增加投入是不可能的 ， 这辈子都不可能增加 ， 为了解决这个根本无解的难题 ， 村委会推行了各种“食改” ， 大多就是食堂收费项目上拆东补西 ， 然而换了一任又一任村长、村委会 ， “食改”也一直在改 ， 从来没有成功过 ， 其实所有人都知道问题的根源出在哪里！ 在这段时期 ， 厨师们的烦恼也是与日俱增 ， 比如 ， 有一些非常牛逼的高厨 ， 厨艺惊人 ， 很多外村的小食堂有客人想吃他的特色菜 ， 但是又不方便来人民村 ， 于是就出现了“飞厨”现象 ， 即高厨亲自去他们的小食堂做菜 ， 做完后收钱走人 ， 这事吧 ， 一般是一个愿吃一个愿做 ， 私下协商好的价 ， 然而有一次 ， 一个吃客偷偷拍下了付钱给高厨的视频 ， 然后问为啥这么贵而且不开发票 ， 质疑人民食堂的厨师是否还有公益性身份 ， 把这个报道发出来后引起具大反响 ， 弄得现在想吃点特色菜的外村人都很难请动高厨 。 同时 ， 厨师们除了恶劣的下厨环境 ， 还有食堂里各种压力 ， 比如 ， 厨师按等级分为基厨、主厨、副高厨、高厨 ， 工资一级高一级 ， 如果晋升的话除了年限要求 ， 关键就靠厨文刊发 ， 就是在美食杂志上发表厨文 ， 当前现状就是花钱就能发 ， 越肯出钱越容易刊发 ， 已经涨到几万元一篇 ， 厨文完全靠编 ， 根本就不是厨艺的真实总结 ， 美食杂志上面的文章完全没法看 ， 95%的文章对厨艺没有半点指导作用 ， 而且经常出现名厨造假发文的曝光 ， 但也没用 ， 食堂晋升对厨文的数量要求还是不少 ， 厨师们为了厨文发表 ， 费尽了心机 ， 也影响了日常下厨的质量 ， 还有工作情绪 。 幻灭 2019年 ， 人民村所有的矛盾都呈现了白热化 ， 随着物价持续上涨 ， 吃饭难吃饭贵问题成为极其尖锐的问题 ， 而同期又有“精准扶贫”计划 ， 于是 ， 村委会痛下决心对食堂进行摧枯拉朽式的整改 ， 对食堂所有餐具、高值菜品取消加成 ， 也就是按照成本价卖 ， 一分钱利润都不允许有 。 而且还严格控制“餐具占比”以及“高值菜品占比” ， 同时对各种回扣现象进行了致命打击 ， 这次不同于往年只是口头上喊喊 ， 而是真正动真格的了 ， 可以这么说 ， 各级厨师们都在这一年切实体会到了实际收入的直线下滑 。 同时 ， 更加严格的食堂管理制度出台 ， 每天职工们除了上班打卡 ， 做菜 ， 还要填写各种的食堂报表 ， 应付各种检查 ， 有些形式主义的东西必不可少 ， 比如 ， 今天的佐料用了哪些 ， 打勾；每做完一道菜 ， 打勾；油烟机抽油是否顺畅 ， 打勾；村民进餐后满意度 ， 打勾 ， 各种记录本一大堆 ， 吃饭的村民人口数量越来越多 ， 食堂职工依然加班加点、累死累活、忍气挨骂 。 厨艺比较好的厨师 ， 大都辞职改行或者去当私厨了 。 年轻人看到食堂里的工作状况和厨师的社会地位 ， 也都不愿意学厨师专业 。 食堂里剩下的职工 ， 因为待遇差、身体疲劳、心情憋闷 ， 工作积极性也不高 。 因此 ， 食堂的服务水平越来越差 ， 饭菜越来越难吃 。 由于工作太繁忙、太劳累 ， 后厨和前堂都经常出错 ， 比如把盐当成白糖、把醋当成酱油、把菜上错桌、给顾客算错账 。 村民们因此更加痛恨食堂的厨师和服务员 ， 而且因为依然要自费掏不少钱吃饭 ， 怨气冲天 ， 认为厨师们又贪心又不负责 。 大量的村民在呼吁应该重新回到从前全村免费吃饭的时代 ， 这是他们心底的声音 ， 也根本没有人想过钱打哪里来的问题 。 而且 ， 厨师在村民心目中代表着“暴利 ， 黑心 ， 冷漠” ， 其实村民们很少认真想过一个逻辑 ， 一个收入很高让人羡慕嫉妒恨的职业 ， 按道理讲应该有大量人涌入这个行业才对呀 ， 为什么从业人越来越少 ， 导致他们吃饭越来越难 ， 越来越贵 。 2019年年底 ， 一个厨师被一名用餐不爽的村民非常残酷地杀害 ， 把这种积累已久的矛盾再次推向高潮 。 厨师行业 ， 已经成为人民村最危险的职业之一 。 村委会每个月组织食堂厨师开展《救饥扶饿 ， 人道奉献》思想教育活动 ， 觉悟高的人继续留下来行使神圣的职责 ， 觉悟低的 ， 只有两条路 ， 要么忍 ， 要么滚！ 2019年 ， 可能是近十年来人民村食堂最坏的一年 ， 但是 ， 它很可能是以后十年里最好的一年！​​​​[/size]


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