薪火相传！发扬淮扬菜制作技艺，接过匠心传承的“接力棒” ！
江苏龙网：
为了发扬淮扬菜制作技艺 ， 10月16日 ， 淮安技师学院淮扬菜学院正式揭牌 ， 全面开启了企业新型学徒制的教育新模式 。
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敬茶、授勺、礼成…… ， 来自淮安技师学院中式烹饪班的60名学生 ， 向17位淮扬菜大师行拜师礼 。 未来这些00 后淮扬菜学徒们 ， 将在大师的带领下 ， 以淮扬菜学院为依托 ， 将训与用进行紧密衔接 ， 为传承和创新淮扬菜 ， 提供强劲动力 ， 推动淮安美食走出去 。
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淮安技师学院学生张爱民说：非常荣幸能够和这么多的淮扬菜大师零距离地接触 ， 向他们学习精湛的技艺 ， 希望自己将来
也能成为一名优秀的淮扬菜厨师 ， 为传承淮扬菜文化贡献自己的一份力量 。
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淮扬菜作为中国四大菜系之一 ， 始于春秋 ， 兴于隋唐 ， 盛于明清 ， 素有东南第一佳味 ， 天下之至美的美誉 。 淮安作为淮扬菜的重要发源地 ， 在中外餐饮界具有重要的地位和影响 。 此次淮扬菜学院的成立 ， 助力淮安申创世界美食之都 。
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