镇江香醋的酿制方法竟都藏在字里：醋=酉+二十一日｜游遍江苏
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镇江香醋 ， 被誉为中国四大名醋之一 。 想制醋 ， 得先酿酒 。 将木桶里的大米蒸熟 ， 浇水降温后放入酒药搅拌均匀 ， 连续翻醅21天 。 再经过淋醋和至少六个月以上的晾晒 ， 才能酿出微微的酸、丝丝的甜 。 一个醋字 ， 蕴含了制醋秘方 。
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