无锡实力型企业开始提供优质“油米柴盐”( 二 ) "9月2日起

每个食材进入校园都需要经过 " 重重考验 "。" 在选择供应商时，我们就需要经过公开招标和品质、价格等多项内容的比对。食材进入基地后，首先通过快速检测，合格后进行加工、分发，再保存到 10-15 度的库房。凌晨两点左右，冷链车开始预冷，达到相应温度后再进行装载，并通过全程冷链，依据提前定制的路线配送到相应的学校，再通过学校的层层验收，完成交接。" 罗志坚告诉现代快报采访人员，这一系类工作都能通过监控实时监管，并且所有食材都能追根溯源。

" 以前对每个学校的食品安全检测分为食材检测和成品检测两部分。完善后，我们只要抽检成品和餐具、用具。" 由于配送公司前期对食品安全进行全程监控、检测和保障，食品经营科科长吴晓琛表示，" 食材是提前抽检的，苏南食品公司会让供货商提供食材的检测报告，自身也有快检中心进行检测，我们每个月也会组织第三方检测公司再进行检测，省去了很多麻烦。"

今年 9 月 2 日凌晨，苏南食材公司的食材配送工作便正式开始了，梁溪区教育局副局长陆树峰坦言，" 时间特别近，对教育部门、学校而言压力也是特别大。" 据介绍，梁溪区校园食堂主要有两种模式，自办食堂和外送快餐。就总量而言，外送快餐的要比自办食堂的多。通过倒排机制，梁溪区预计到 2020 年才能将所有公办校园食堂改为自办食堂。

" 目前，已有自办食堂的校园已经按市委市政府要求，与苏南食材配送公司进行无缝对接，9 月 2 日起将正式进行统一配送。对没有自办食堂的，仍旧由外送快餐公司进行供应。" 张树峰介绍，" 下半年，按日程安排，争取用一个学期，先把初步具备条件的学校，通过改扩建工作、设备设施的购置以及工作人员聘用，尽快办出来。其他外送快餐的校园，将放在 2020 年，争取一年内全部完成校园自办食堂工作。"