高端战略领航良品铺子掘金两万亿休闲零食市场( 二 ) 原标题：高端

良品铺子与獐子岛合作开发了10款单品，其中对对虾、虾夷扇贝两款单品一问世就成为爆款。打开销路的秘方，獐子岛工作人员私下起了一个名称，叫做“良品辣” 。

獐子岛的扇贝品质首屈一指，当地居民习惯白水煮甚至生吃，觉得原汁原味更鲜，可内陆居民却称之为“腥” 。怎样去腥提味，适应更广地域的消费者口味?从良品铺子全渠道4700万会员信息构成的用户画像中，采购员发现用“辣”最合适。

辣的滋味何止千百，有麻辣、辛辣、香辣……“既要辣得爽，又不能盖住扇贝的鲜，这个味道我们足足调试了半年。 ”当时的良品铺子海味采购负责人蒋丹说。两个月内，福建的辣椒王、四川的小米辣、朝天椒、牛角海椒等等，凡是有名的辣椒品种，他们都前往产地反复品尝比较，千挑万选，选中了微辣且香的四川二荆条。

----高端战略领航良品铺子掘金两万亿休闲零食市场//----江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //

本文原始标题为：高端战略领航良品铺子掘金两万亿休闲零食市场---来源是：

本文原始标题为：高端战略领航良品铺子掘金两万亿休闲零食市场---来源是：

贝肉的处理更是讲究。在5至8摄氏度的清水中，让扇贝吐尽肠中的泥沙。剔出白玉般的贝肉，切除裙边，留下最肥美的部分。采用日本含气调理蒸煮技术，将新鲜贝肉放进特制的万能自动蒸煮锅，充入氮气，多次升温和冷却，使它们在最佳状态下调理灭菌，不仅保留了原有的色香味，更锁住了扇贝富含的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分。