消费升级推动鲜奶品类“升温” 低温液态奶成国人消费趋势东方网记者程

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东方网采访人员程琦4月24日报道：随着中国市场的消费升级，营养损失更少、口味更好的低温鲜奶增长快速。近日《中国液态奶趋势报告》发布，报告称，中国液态牛奶市场的低温新品占比处于持续增长中，虽然常温奶目前仍是主要的产品形式，但低温牛奶一定是未来的趋势。

“国内冷藏鲜奶有可观的增长空间。 ”报告显示，对比世界上发达的国家，如美国市场， 95%的新品是液态冷藏鲜奶，只有4%-5%是常温的牛奶。而日本液态奶占比市场的76% ，常温牛奶占比24% ，反观中国，液态奶仅仅占比市场份额的17% ，常温奶则高达83% 。

再从人均液态奶消费量来看， 2018年中国液态奶消费在15升左右，日本的消费量是我国的两倍，差不多37到38升，美国的消费量接近于70升一年，是我国的四倍还要多。

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低温液态奶成未来消费趋势

“看到我们中国的数字就会发现，中国的牛奶新品市场还集中在常温奶领域，冷藏则处于追赶的势头中，未来的潜力隐藏在低温奶市场。 ”英敏特信息咨询（上海）有限公司中国消费者调研总监李梦表示，随着未来冷链运输的进一步完善，消费者对牛奶品质的要求提升，特别是对新鲜的追求，低温液态奶是未来液态牛奶市场增长的主要驱动力。

那么增长从又哪里来？光明乳业副总裁罗海则认为，增长来自新城市、新青年、新零售、新品牌的出现，这些因素驱动着乳制品尤其是新鲜品类的持续增长。数据显示， 2018年新鲜市场总容量已超过427亿，包括新鲜牛奶、新鲜酸奶、新鲜乳酸菌产品，年度的增速达到6.1% ，而普通食品的年度增长率仅为5% ， “新鲜乳品的增长已经超过了食品的增长，并且有着强而有力的增长驱动力。 ”