春暖草绿适合踏青摘野菜？小心一不留神误食中毒( 二 )

2019-04-22

3.光敏体质的人慎食野菜。荠菜、水芹菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物，食用后会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳极易诱发日光性皮炎，光敏

体质的人更容易中招。因此，此类人群应慎食野菜，尤其是外出旅游时或在日光下工作前最好不要吃；即使没有明显光敏感的人，也要注意其食用量，并在食用后尽量避免阳光直射，或直接将之安排在晚餐时食用，吃完后还要多喝水，以加速身体排泄。

4.脾胃虚弱者最好不要食用野菜。野菜多属寒性，脾胃虚弱者如老人、小孩等不适合多食，特别是有肠胃疾病的人更需注意，要谨慎食用。

5.烹饪野菜时注意洗净，最好用热水焯烫。野菜采摘回来后应当注意清洗干净，并在烹饪之前先过热水焯烫，这样一来可以通过热水浸泡去除一定的天然毒素，二来可以通过焯烫去掉蔬菜中多余的草酸。但焯烫也会导致一部分营养物质，尤其是水溶性维生素的损失。

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