清明前后试做田艾娘酒炖母鸡汤( 二 )
材料：鲜田
艾80-100克 ， 客家娘酒250毫升（约1碗） ， 光母鸡1只（约500克） ， 红枣5颗 ， 党参20克 ， 生姜3片 。制作：各材料清洗干净；光母鸡去脏杂、头尾部 ， 洗净后斩大块 ， 飞水备用；红枣去核 。 各材料一起与生姜、客家娘酒放进炖盅内 ， 加入清水1250毫升左右（约5碗水分量） ， 加盖后隔水炖3小时便可 。 进饮时调入适量食盐 。 这是3-4人分量 。
功效：温中散寒 ， 祛风补益（采访人员 陈映平）
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