桂台青年合作打造“台味”包点大受食客欢迎( 三 )
制作包子需要经过配比、搅面、压面去气泡、切分、裹馅、发酵等步骤 。 团队坚持着标准化制作 ， 力求出品稳定 ， 确保皮薄馅大的包子交到顾客手中 。
“一个面团约70克 ， 肉包必须有扎扎实实的鲜肉 。 ”杜德威一边说着 ， 一边在面皮里包裹中餐常见的“狮子头” 。 只见他双手灵活地捏合 ， 原来的素面团在顺时针转动中变成一个饱满的球形面包 。
经过20分钟的蒸汽环节 ， 一屉屉白白胖胖的包子出炉迎客 。 店里每天分时段制作包子 ， 包点师傅一直在厨房里忙个不停 ， 确保早中晚用餐高峰时满足顾客需求 。
学生、社区居民、上班族……附近许多人经常到店里买包子 ， 其中明星产品“拉丝芝士包”获得超高的回头率 。 这款新产品以芝士、意大利香料等为馅 ， 只需将蒸熟的包子轻轻一撕 ， 芝士便伴随着扑鼻的奶香味抽丝而出 。
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