教您做陕西特色面食鸡汤刀削面，味道一绝，学会都可以开店了大家好！我是

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大家好！我是美味小舍小刘。每天分享不一样的家常美食、还有家乡小吃做法。喜欢我的美食作品就关注我吧。

今天给大家分享的是曾经风靡西安大街小巷的鸡汤刀削面做法。很多朋友肯定会想刀削面是山西的特色小吃，怎么成西安的呢？

没错，刀削面的确是山西的，山西有刀削炒面、素炒、蛋炒、还有单独做的一种卤，浇到刀削面上面。但是鸡汤刀削面这个品牌特色是陕西人卖火的。陕西人爱炒臊子、根据刀削面稍加改编出来的鸡汤刀削面。

下面来跟我看下制作方法吧，总共分三部分介绍熬鸡汤、肉臊子和刀削面。

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图1/16

下面是我做出来的鸡汤刀削面里面的干拌面成品展示图。

1、先熬鸡汤。一般熬鸡汤是用鸡骨架熬的，咱们在家可以用鸡腿来熬鸡汤。鸡腿放锅里后，再加入调料，调料盒里放入八角和小茴香盖住放锅里，再加入生姜片和葱段进去。

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