史上最严禁捕令出台长江刀鱼将实行永久全面禁捕( 二 ) （：史上最严

△长江刀鱼图片来源：视觉中国

【探访市场】

最贵卖到每斤 9000 元，但到货量不断减少

" 长江刀鱼在南京乃至江苏都算吃香的。" 南京众彩水产市场的商户张震标告诉现代快报采访人员，尤其是在 2001 年左右，南京的刀鱼最贵卖到一千块一条，平均每条重量约 3 两。每斤的价格在 9000 元左右，一时惊为天价。

" 清蒸的，红烧的，怎么烧都好吃。" 张震标说，很多人开春后就到市场上问，要尝到第一口新鲜的味道。赶到南京众彩的买刀鱼的，不只南京人，还有来自苏北和安徽的，一般都是买给家人吃，买三条五条的尝个鲜。

现在众彩市场是否还有卖长江刀鱼的？采访人员了解到，目前已经没有了。一来眼下不是长江刀鱼上市的季节，二来今年 2 月起将全面禁捕，不少商户已提前回家过年了。他认为，全面禁捕刀鱼其实是好事。他们常年从事水产生意比较了解，1998 年前后，长江南京段就很少能形成刀鱼的渔汛了，产量一直呈断崖式下跌的状况，所以到货量也不断减少。他说，是时候进行大面积保护、育苗了。

【水产专家】

长江生态急需保护，可改吃湖刀、海刀

靖江市渔政监督大队队长陈浩洲告诉采访人员，由于工程建设、水质污染、挖泥挖沙及过度捕捞等因素影响，长江渔业资源已全面告急。长江也面临严峻的生态危机。他表示，现在，长江刀鱼产量逐年下降，很多渔民也是 " 望天收 "。" 长江的生态环境必须严格保护，保护区是长江水生生物赖以生存和稳定繁衍的根据地和大本营。" 他说，这样才是长久之计。

长江刀鱼，与鲥鱼和河豚并称为 " 长江三鲜 "，而刀鱼位列 " 三鲜 " 之首。但陈浩洲说，其实刀鱼分很多种，如越南湄公河的湄公刀，福建、浙江的海刀，安徽、江西水库的库刀，太湖、鄱阳湖的湖刀等。张震标也建议，可考虑吃其他品种的刀鱼替代。如钱塘江刀鱼等，南京的众彩市场也有卖。虽然味道和外型有差别，但也值得品尝。