味美价低 错峰吃“冬蟹”渐成市民养生时尚
湖南龙网小编:本篇文章标题是《味美价低 错峰吃“冬蟹”渐成市民养生时尚》。来源是楚天都市报。如今在武汉,错峰吃“冬蟹”成了今冬市民的餐桌新选择,不仅价格较低,而且母蟹黄满、公蟹膏厚,食用性价比高。。。。
(资料图)
秋季因螃蟹价格太贵而没吃尽兴的市民,入冬后可以猛吃了。采访人员走访了解到,错峰吃“冬蟹”成了今冬市民的餐桌新选择,不仅价格较低,而且母蟹黄满、公蟹膏厚,食用性价比高。
今冬螃蟹比较火
前日上午,汉口华南海鲜市场,道路两旁店铺门前都摆着大水槽,槽中是鲜活的螃蟹。“清早卖了几批货,现在螃蟹大,也不贵。”批发商沈老板说,现在大批量买螃蟹送礼的人少,但早上的餐馆采购和白天一波波的菜场商贩、零买市民都推动走货:“虽然不是正季,走货情况还不错。”
现场,一位海鲜餐厅的采购员要了100只螃蟹,4两半大小的公蟹和3两左右的母蟹各50只:“我们做蒸海鲜,推荐吃蒸蟹,健康养生。”探访中,采访人员发现也有酒楼推出了“吃冬蟹”的养生主打菜。
采访人员注意到,目前螃蟹价格最低在一只7元左右,普通货在10元到15元之间,比10月时便宜了2、3元。“现在没有小龙虾、螃蟹这样好吃好玩的特色菜,就买几只回家自己烹饪,尝个鲜。”市民龙先生说。
冬蟹性价比更高
螃蟹批发商、餐馆采购员都表示,目前“吃冬蟹”的性价比较秋季更高,爱吃、会吃的市民往往从11月开始吃螃蟹。
沈老板告诉采访人员,虽然他从9月就开始卖螃蟹,但主要是为了抓住市民尝鲜心理,抢个价,“那时卖螃蟹利润高,但我自己一般不会在9、10月吃螃蟹。”按照规律,公螃蟹基本在11月长成熟,蟹膏饱满。进入12月后,公蟹膏更厚,母蟹黄更满,价格却比9、10月便宜。
洪湖蟹农万师傅也告诉采访人员,从11月底开始,他们就慢慢把大湖里的螃蟹打捞入池,进行最后的育肥。此前池塘养殖的螃蟹也会逐步分批打捞起来精养育肥,现在卖掉的螃蟹都“长得扎实”。
年前蟹价或“翘尾”
“螃蟹性凉,但是清淡,冬天温补食材多,吃起来更养生。”餐饮观察人士谷雨认为,武汉人爱吃特色时令菜,冬季的羊肉温补,但容易上火,螃蟹性凉,但少吃也养生,尤其可以烹制成各类口味,丰富了由火锅做主打相对单一的“冬季菜谱”。
不过,由于目前螃蟹较11月时走俏,可供打捞上市的货源却少了,加上部分蟹农和经销商开始囤货以备圣诞、元旦,甚至农历新年的餐饮市场,导致螃蟹身价开始出现冬季“翘尾”。
在华南海鲜市场,除了普通蟹每只在7元到15元,品质更好的4.5两的公蟹和3两左右的母蟹在22元一只,虽然比10月时便宜,但较上月底涨了2元左右。
批发商们称,现在是螃蟹“下桥”的时候,价格变动更敏感,只要市场需求多一点,价格就明显上涨,需求一降,价钱立马下跌,现在每只1到2元的上涨幅度并不大,普通货撑不了多久就会降,但好品质螃蟹的价格可能会挺到春节前。(采访人员 曹磊 李辉)
原标题:味美价低 错峰吃“冬蟹”渐成养生时尚
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