广西柳州打好制止餐饮浪费“组合拳”餐后打包送好礼重庆青年报

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在柳州市屏山书香世家酒店，餐桌上显眼位置摆放有“光盘行动”的标识标语。周潇男摄

　　中新网柳州11月20日电 (周潇男)“服务员，打包！”在广西柳州各餐厅内，这句话的泛起频率越来越高， “吃不完打包”正成为大部分市民的自觉行为。不少餐厅也主动引导文明用餐，推出多项拒绝浪费的妙招。同时，柳州市职能部门也发出倡议，加速推广“光盘行动” 。

　　11月20日，柳州市消费者权益保护委员会联合柳州市烹饪餐饮行业协会，开展消费体察活动。主要以“听、看、查、问”的形式进行，通过查看餐饮服务单位在落实“厉行节约、反对浪费”和践行“主动制止餐饮浪费”方面的情况。

　　“边点边吃，不够再加” ，在用餐前的点菜环节，屏山书香世家酒店服务员对会进消费者引导及提醒。对此，消费者覃先生表现很满足：“有时不太能掌握自己的食量，服务员能给出建议，制止浪费，是十分恰当的。 ”

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在餐厅的公共区域，张贴了“光盘行动拒绝剩宴”的提示口号。　周潇男摄

　　不仅“点单提醒”已成为服务员的“必备技术” ，在该酒店的餐厅里， “节俭用餐不剩菜不剩饭”“光盘行动”等呼吁节约粮食的宣传海报随处可见。

　　“为减少浪费，我们酒店特别推出半份菜。对主动‘打包‘的顾客，均有好礼相送。 ”屏山书香世家酒店总经理卞锋成表示，自8月推出“节约有礼”活动，当月即送出400余份小礼品。 9月送出的小礼品达600余份。

　　除了督导餐厅念好“节约经” ，该酒店进一步优化菜品，提升食材加工利用率，最大限度减少粗加工过程中边角料浪费，最大程度保证所有食材都能物尽其用。

　　通过打好制止餐饮浪费“组合拳” ，节约成效显著，据统计，该酒店餐后厨余垃圾量较以往下降40%左右。

　　除了设置海报和推出奖励来提醒顾客外，有的商家还在菜单上动起了“巧心思” 。柳州西江宾馆在菜单的第一页就标注了”厉行节约，反对浪费。适量点餐，科学用餐“的字样。

　　该酒店副经理韩韬介绍，在餐厅的公共区域，均有张贴了“光盘行动提倡节俭”的提示口号。此外，该酒店提供例菜、中盘、大盘、小盘，甚至还有一人餐。

　　柳州市烹饪餐饮行业协会会长徐新国表示，政府现在重点提出制止餐饮浪费行为，更需要企业在谋划模式、供应链治理、菜品和服务上多方面创新。在菜品制作环节，建议各餐饮企业合理调整菜品数量、份量，推广分餐制，主动提供小份菜、半份菜，引导消费者主动打包并提供打包盒、打包袋，提倡“光盘行动” 。 (完)

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