|南云台林场野生橡子酒酿制成功
【连网】11月16日,南云台林场与徐福酒厂联合研发酿制野生橡子酒喜获成功,标志着南云台林场林下经济发展再现新亮点,不但让漫山遍野的野生橡子变废为宝,而且也在省市开启野生橡子酿酒的先河 。
当天10时30分,在徐福酒厂酿酒车间,当第一锅野生橡子通过加工粉碎、发酵、蒸馏等工艺,酿出原浆橡子酒约50公斤时,酿酒师张师傅高兴地说:“真没想到橡子出酒率这么高,与高粱出酒不相上下 。”据了解,南云台林场现有森林资源3万多亩,野生麻栎林约占整个森林面积的三分之二,达2万亩,麻栎林结出的大量橡果,每年都任由其自然脱落腐烂 。林场通过多方了解、送样检测,在多项指标都符合酿酒的条件下,与徐福酒厂联合研发新白酒新品种 。首批3000公斤野生橡子通过加工发酵35天,第一锅橡子酒如期酿出 。
“云台山野生橡子具有淀粉多糖分高等特点,公司通过采用传统的酿酒工艺,酿出首批野生橡子酒口感绵甜,唇齿留香,是品质较好的酒类佳品 。下一步,我们将精心打造培育新品,与南云台林场共同合作开发,把野生橡子酒这一酒类新品推向市场,实现互惠共赢 。”徐福酒厂主要负责人胸有成竹地说 。(王三祥)
【|南云台林场野生橡子酒酿制成功】
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