苏州|降了！又降了！苏州人马上胖3斤！( 二 )
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图源：看苏州
酱方
除了香肠外，这一块“酱方肉”一定是老苏州的心头好 。
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图源：苏州文广旅局官微
立冬以后，酱方渐渐被提上日程，不少市民争相采购猪肉做酱方 。
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酱方肥肉爽滑不腻，瘦肉香而滋润，肉皮入口即化，吞下去满口余香，满足！
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图源：看苏州
腌肉
老苏州们都知道，“小雪腌菜，大雪腌肉”的说法，等天气再冷一些，老苏州们家家户户就要开始腌肉了 。
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图源：苏州树山
腌肉的做法很简单，选用上好五花肉，一边拍打猪肉一边抹上盐粒，用大石头压在缸中充分腌制，取出挂在通风的地方晾干 。
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图源：苏州树山
在一天天的晾晒中，腌肉中的水分蒸发、油脂析出，静静蜕变成时间馈赠的美味 。
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图源：苏州树山
【苏州|降了！又降了！苏州人马上胖3斤！】
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