『食品安全』苏州136家学校食堂大检查！ 保障校园食品安全
神兽归笼 ，
校园里又渐渐热闹起来 。
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而近期苏州气温多变、雨水增多 ，
是食物霉变的易发期 。
为此 ，
姑苏区对同学们的开学第一餐
做了个大检查,
切实做好校园食品安全工作！
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姑苏区市场监管局
检查了辖区内
136家学校食堂
，
重点对学校食堂的
环境卫生、原材料采购、进货查验、索证索票、加工过程、食品留样、餐具清洗消毒、设施设备维护
等方面进行全面检查 ， 切实消除食品安全隐患 ， 检查结果总体
良好
。
同时 ， 加强对幼儿园等重点餐饮单位的培训和检查力度 ， 累计培训从业人员
1000余人次
。
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检验食材
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检查后厨
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食品储存
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后厨分区清洗
在
百花洲幼儿园和快乐幼儿园 ， 姑苏区市场监管局沧浪分局检查人员发现 ， 两家幼儿园暑期不打烊 ， 对园内食堂进行了改造：用电磁灶代替燃气灶 ， 排除安全隐患；增加了电子消毒柜；对后厨操作流程重新进行设计 ， 荤菜、素食、水产分别用红色、绿色、蓝色的用具进行加工和盛放；在后厨增加探头 ， 进一步落实明厨亮灶 。 园方还邀请了属地食品安全专业人员开展了五常法等先进食品安全管理方法培训 ， 并落实到实处 。
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在校园食品安全监管方面 ，
姑苏区一直坚持
全流程监管
，
确保校园食品安全可溯可控 。
加强食材源头管控 ， 全区学校食堂选择市教育局招标中标的6家大型粮油、食材供应企业 ， 实行集中采购和统一配送 。
2013年 ， 姑苏区首推姑苏区学生午餐食品安全工程
， 历经七年的建设完善 ， 从最初的10家试点食堂不断延伸至去年年底的136家 ， 平台累计录入40多万条索证信息 ， 进行1万余次自查管理 。
姑苏区实现校园食堂从农田到餐桌的食品安全全流程监管 ， 建成各级各类食品安全示范学校食堂30余家次 。
在开学期间开展学校食堂全覆盖检查 ， 全区学校食堂食品安全量化分级优秀率由2013年的38%提升至85% 。
全区学校全面实施校领导陪餐制 。
要让广大家长放心 ，
公开、透明是必不可少的 ，
阳光化监管
让校园食品安全无死角！
目前 ， 姑苏区已实现学校食堂明厨亮灶全覆盖 ， 实现后厨操作可观、食材来源可溯、食安管理可查 ， 通过实施学校食堂阳光化 ， 倒逼校方加强学校食品安全日常管理 ， 切实履行好主体责任 ， 保障广大师生舌尖上的安全 。
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