馄饨@| 央视网 小店看中国丨南京有三宝：鸭子、粉丝、馄饨好
宁城人的一天 ， 往往被馄饨店老板的一句阿要辣油啊？所唤醒 。 黝黑的铸铁大锅上 ， 冒着腾腾水汽 ， 锅里小馄饨上下翻滚 。 南京人爱吃馄饨 ， 讲究吃小馄饨 。 包馄饨的方形小薄面皮 ， 裹着肉馅 ， 在大爷手中揉搓一番 ， 动作一气呵成 ， 一秒一个 ， 一颗颗鼓着肚皮的小馄饨就成了 。 卖馄饨的小店多为中老年夫妻档 ， 一人包 ， 一人连煮带吆喝 ， 就这么一卖几十年 ， 来来往往的食客也都成了老朋友 。
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南京的馄饨虽地道 ， 但或许不被外地人称道 ， 可南京人爱吃鸭子这件事 ， 一定人尽皆知 。 缸炉里的南京烤鸭皮脆肉嫩 ， 刚烤好油还在滴滴下落 ， 切块码好趁热吃 ， 酸梅酱蘸料中和了油脂 ， 不腻且满足 。 盐水鸭和板鸭又是不一样的美味 ， 南京人几乎天天要吃鸭 ， 要问他们哪一家最好吃 ， 回答却都是家楼下的那家小店最好吃 。 居民社区周围的小档口 ， 几乎没有不排队的 。
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鸭子浑身都是宝 ， 物尽其用才最好 。 鸭血粉丝汤和粉丝老砂锅也是南京人日常少不了的 ， 鸭子煮浓汤下粉丝 ， 配鸭血、鸭胗等 ， 鸭汤入口鲜掉牙 。 鸭油用来炒底料、煮砂锅 ， 再配上一个酥香鸭油烧饼 ， 这是南京人从小到大的享受 ， 也是他们疫情时居家隔离 ， 最馋的那一口 。
根据国家卫生健康委员会官方网站消息 ， 截至2020年8月24日 ， 新冠肺炎本土确诊病例已实现8日无新增 。 后疫情时代下 ， 人们的消费热情渐渐恢复甚至超越以往 ， 配合政府部门减税降费、扶持贷款、减免房租等一系列扶持政策 ， 包括餐饮业在内的小微经济向好趋势愈发明显 。
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国以民为本 ， 民以食为天 ， 食以安为先 ， 疫情下的餐饮复苏、食品安全把关势在必行 。 有了人人注意防护 ， 才有了疫情良好控制；有了点点烟火气息 ， 才有了社会欣欣向荣；有了家家餐饮小店 ， 才有了经济繁荣复苏 。
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