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一家四口儿|养脾胃固正气，做个土味焦饼，虚寒宝宝最适合吃( 二 )


一家四口儿|养脾胃固正气，做个土味焦饼，虚寒宝宝最适合吃寒湿的脾胃 ， 需要温暖 ， 需要燥湿 。 给宝宝的零食 ， 建议选择低温烘烤烘焙的 ， 借助温和火力 ， 把寒和湿都赶出去 。
这个原理 ， 和阴雨天房间潮潮的 ， 打开暖烘烘的小太阳 ， 就可以把湿气蒸发掉 ， 是一样的 。
要留意的是 ， 高温油炸和低温烘烤不一样 。 油炸会让热量猛增 ， 变得不好消化又容易上火 。
动起手来
给虚寒宝宝做个脆脆饼吧

想到了我们小的时候 ， 食物和零食大多自己家里做 。
妈妈用柴火灶烧完晚饭 ， 灶里的火还没有熄 。 就着余火 ， 妈妈随手切几片馒头 ， 或者抓一点米饭 ， 贴在锅边 ， 烤得脆脆的给我们吃 。
像这样的锅贴、烤馍片 ， 就是虚寒宝宝最好的小零嘴 。
现在柴火灶少了 ， 这次教大家参考锅贴摸片 ， 改良制作过程 ， 用一些五谷杂粮 ， 给宝宝做一个山药枣香脆脆饼 。
一家四口儿|养脾胃固正气，做个土味焦饼，虚寒宝宝最适合吃原材料首先选用了温县的怀山药干 ， 它不仅养护脾胃 ， 而且入肺经入肾经 ， 把宝宝的中焦、上焦和下焦 ， 全都补到 。
然后是小麦和玉米 。 小麦补虚 ， 强壮筋骨 ， 虚寒的宝宝个头小小的 ， 吃点小麦让身体长得更结实些 。
玉米清理堆积在脾胃的水湿垃圾 ， 给脾胃做个大扫除 。
小麦和玉米 ， 特意挑选了种粒完整的 。 也就是只经过脱壳这道工序 ， 没有其他精细化处理 ， 属于粗粮 。
一家四口儿|养脾胃固正气，做个土味焦饼，虚寒宝宝最适合吃而我们现在吃的主食 ， 不管是南方的米饭 ， 还是北方的馒头、面条 ， 都是精米精面 ， 只保留了胚乳 ， 很多营养都被丢掉了 。
但也不能全用粗粮 ， 不然脆脆饼口感就会变得糙糙的 ， 宝宝不爱吃了 。 从厨房再拿出玉米淀粉、面粉和米粉 ， 粗细粮搭配调和细腻口感 。
最后别忘了还要红枣 ， 它很重要 ， 用料理机打成浆 ， 就可以替代白砂糖 ， 让薄饼吃起来有自然枣甜 。
建议妈妈选甜度足的枣子 ， 测试几个品种 ， 新疆的灰枣甜度最足 。
山药枣香脆脆饼· 制作
- 食材 -
一家四口儿|养脾胃固正气，做个土味焦饼，虚寒宝宝最适合吃怀山药干 | 10克 ， 干灰枣 | 15克
玉米粉 | 25克， 小麦粉 | 12克
面粉 | 12克 ， 米粉 | 12克

- 步 骤 -
①把怀山药干打粉 ， 干灰枣打浆备用 。
一家四口儿|养脾胃固正气，做个土味焦饼，虚寒宝宝最适合吃②所有食材倒入盆中 ， 加入120毫升水搅拌均匀 。 浓稠度可参考下图 。
一家四口儿|养脾胃固正气，做个土味焦饼，虚寒宝宝最适合吃③ 烤盘垫上隔油纸 ， 面糊糊轻轻倒在烤盘上 ， 摊得薄薄的 。
一家四口儿|养脾胃固正气，做个土味焦饼，虚寒宝宝最适合吃④ 烤箱开到120度 ， 烤15到20分钟 ， 看到脆脆饼周围颜色变深 ， 有点翘边 ， 就可以关火了 。
全程不加一滴油、一粒盐和糖 。 最后新鲜出炉的脆脆饼 ， 焦香扑鼻 ， 让人忍不住大力深吸一口气 ， 把这股香气吸进脾胃里 。


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