餐饮业|
新冠疫情给美国餐饮行业带去“灾难性”影响 ， 不少餐厅被迫永久停业 。 法新社2日援引美国全国餐馆业协会的说法报道 ， 餐饮业是疫情中“受灾”最严重的行业之一 ， 到今年年底将损失2400亿美元 。
【举步维艰】
法新社2日报道 ， 加布里埃尔·戈登和妻子经营两家餐厅和3家啤酒厂 。 由于生意惨淡 ， 戈登周末不得不关掉在加利福尼亚州锡尔滩经营多年的第一家餐厅 。
【餐饮业|】戈登说 ， “这家餐馆是我们生意的起点 ， 让我们过上好日子” ， 看到它关张“令我们心碎” ， 但这样做实属无奈 。
玛德琳·阿尔法诺现年62岁 ， 在洛杉矶经营连锁餐馆 ， 疫情期间被迫关闭两家分店 。 “就好像失去一名家庭成员……那是我一辈子的积蓄、热情 ， 有一种挫败感 。 打个比方 ， 就像一个人生病 ， 医生告诉他‘你必须截断脚才能活下来’ 。 ”
她说 ， 疫情期间生意锐减50% 。 像其他餐饮业主一样 ， 她必须迅速适应新现实 。
疫情不仅重创餐饮业小企业主 ， 还波及大型连锁品牌 。 美国快餐连锁巨头麦当劳7月29日说 ， 麦当劳在美国1.4万家店面中 ， 200家将在今年永久关闭 。
【波及面广】
美国耶尔普公司的数据显示 ， 截至7月10日 ， 受新冠疫情影响 ， 全美26160家餐厅停业 ， 其中六成永久性关张 。
美国全国餐馆业协会公共关系副总裁肖恩·肯尼迪说：“对这一行业而言 ， 简直是灾难 。 我们是第一个停业的行业 ， 可能将是最后一个从疫情中恢复的行业 。 ”
加州餐饮业协会的数据显示 ， 疫情以前 ， 大约140万人从事这一行业 ， 过去4个月大约100万人停职或遭解雇 。
加州餐饮业协会公共关系副总裁沙罗基纳·沙姆斯说：“我们预计30%的加州餐馆将因疫情永久停业 。 上两次遭遇类似危机是2008年的经济衰退和（2001年）9·11恐怖袭击以后的两三年 。 但这次比以往糟糕许多 。 ”
【利薄所致？】
在美国全国餐馆业协会公共关系副总裁肯尼迪看来 ， 餐饮业难以抵挡新冠疫情影响的原因之一是行业利润通常非常薄 ， 而且现金储备不足 。 尽管政府提供一定补助 ， 难以帮助许多餐馆熬过疫情 。
肯尼迪说：“平均而言 ， 餐馆的利润是6%至7%……手中现金只够维持16天 。 新冠疫情来袭后 ， 餐馆老板就要想办法付租金 ， 交水电费 ， 应对新情况 。 对于越来越多的餐馆而言 ， 答案就是永久停业 。 ”
刚刚关闭锡尔滩一家餐馆的戈登说 ， 新冠疫情迫使他和同行思考是否需要改变以往的快节奏 。 “我们当中许多人都在说‘为什么要每周开张六七天？’这让我们重新思考经营模式 。 ”（杜鹃）（新华社专特稿）
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