餐饮|江苏拟立法加强小餐饮管理 生鱼片、裱花蛋糕等食品不能卖了
7月28日 ， 省十三届人大常委会第十七次会议举行第二次全体会议 ， 审议《江苏省关于加强小餐饮管理的决定（草案修改稿）》（简称 " 草案修改稿 "） 。 采访人员注意到 ， 与一审稿相比 ， 草案修改稿进一步强化了小餐饮的主体责任 ， 明确禁止11种行为 ， 包括经营生食类食品、自制裱花类蛋糕、自制以生鲜乳为原料的饮品等 ， 这意味着 ， 今后小餐饮店生鱼片、自制裱花蛋糕等食品将禁止售卖 。
《决定（草案）》所称小餐饮 ， 是指具有合法的固定经营场所、经营场所使用面积六十平方米以下、经营规模较小、经营条件简单 ， 从事餐饮服务的食品经营者 ， 但是不包括单位食堂和餐饮连锁企业分支机构 。
禁止11种行为
包括不得经营生食类食
自制裱花类蛋糕 此次提请审议的《决定（草案）》对小餐饮经营活动中禁止行为做出了规定 ， 如增加了禁止食用野生动物的规定 。 还拟规定 ， 禁止小餐饮经营生食类食品、自制裱花类蛋糕、自制以生鲜乳为原料的饮品 。 并对“地沟油”、不符合食品安全标准的添加剂进行了明令禁止 。
（一）使用法律、法规禁止食用的野生动物及其制品制作食品；
（二）经营生食类食品、自制裱花类蛋糕、自制以生鲜乳为原料的饮品；
（三）经营致病性微生物 ， 农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
（四）经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
（五）使用未经检疫或者检疫不合格的肉类制作食品 ， 或者使用未经检验或者检验不合格的肉类制品制作食品；
（六）使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水产动物肉类及其制品制作食品；
（七）使用非食品原料制作食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质 ， 或者使用回收食品制作食品；
【餐饮|江苏拟立法加强小餐饮管理 生鱼片、裱花蛋糕等食品不能卖了】（八）使用以餐厨废弃物、废弃油脂为原料加工制作的油脂制作食品；
（九）使用超过保质期的食品原料、食品添加剂制作食品 ， 或者经营超过保质期的食品；
（十）使用不符合食品安全标准的原料、食品添加剂和食品相关产品或者超范围、超限量使用食品添加剂；
（十一）违反食品安全法律、法规的其他行为 。
违反本决定第十一条第二项至第十项规定的 ， 由市场监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品 ， 并处二千元以上一万元以下罚款；情节严重的 ， 责令停业 ， 并处一万元以上五万元以下罚款 。
持 " 卡 " 上岗网络平台应对入网的小餐饮进行实名管理
根据国家和省关于 " 证照分离 " 改革的规定 ， 对小餐饮经营由许可改为备案 。 草案修改稿明确 ， 小餐饮实行备案管理 。 小餐饮应当向所在地县级市场监督管理部门备案 ， 取得小餐饮信息公示卡 。 市场监督管理部门应当在发放小餐饮信息公示卡时 ， 一并发放小餐饮经营指南 。
小餐饮信息公示卡应当载明经营者名称、经营地址、经营项目、是否从事网络经营、统一社会信用代码、举报电话及举报受理机关名称等信息 。 小餐饮信息公示卡的样式 ， 由省市场监督管理部门确定 。 如今 ， 越来越多的小餐饮入驻网络外卖平台 。 考虑到对小餐饮的有效监管离不开集中交易市场和网络第三方平台的管理 。 对此 ， 草案修改稿规定 ， 网络食品交易第三方平台提供者应当对入网小餐饮的营业执照和小餐饮信息公示卡进行审查和实名登记 ， 并与其签订食品安全协议 ， 明确其食品安全责任；发现其有食品安全违法行为的 ， 应当及时制止并立即报告入网小餐饮所在地县级人民政府市场监督管理部门；发现严重违法行为的 ， 应当立即停止提供网络交易平台服务 。
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