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辣条、螺蛳粉进学校专业课堂，童年梦想照进现实？

中新网客户端北京9月20日电(左宇坤)上半身做出认真听讲的样子 ， 手在桌洞里悄悄拆好包装袋 ， 趁老师不注意赶紧将零食塞到嘴巴里 。 一旦老师看向自己就停止咀嚼 ， 老师不看的时候立马让嘴巴动起来……这是不是上学时在课堂上偷偷吃零食的你？
个头小、味道小、声音小是适合上课偷吃的零食的“三小原则” 。 诸如辣条之类的零食 ， 虽然深得同学们喜欢 ， 但着实不适合在课上享用 。 不过最近 ， 有这么一群学生可能让你羡慕了——首个辣条专业班在湖南平江县开班 。
辣条 ， 不仅明目张胆走进课堂 ， 还唱主角了？
辣条、螺蛳粉进学校专业课堂，童年梦想照进现实？
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59位学生进行辣条理论学习 。杨华峰 摄
看饿了！全国首个辣条专业班开课
昨天你喊我垃圾食品 ， 今天我已走进教材里 。 16日 ， 我国首个辣条专业班在湖南平江开班的消息一出 ， 一下就吸引了众多辣条爱好者注意：当年吃辣条的小朋友们已经长大 ， 开始研究辣条了？
“学之前是不是得先品鉴到饱？”“上课都教些什么？”“会不会研究出更健康的辣条？”“学会了能‘自产自吃’吗？”……这些纷纷成为了大家关注的话题 。 毕竟 ， 谁的青春里没有这份麻麻辣辣的记忆呢 。
但课堂毕竟不是食堂 ， “学”才是第一位的 。 据悉 ， 本次辣条专业班是由平江职业技术学校和企业“麻辣王子”合作共建的 ， 共有59位学生 ， 专业开设了挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程 ， 目的是为辣条行业输送人才 。
开班第一天 ， 学校就邀请了武汉轻工大学和湖南农业大学的教授给同学们讲课 ， 而且还请专业人士给学生们进行了辣条实操的讲解 ， 比如测辣条中盐分含量等 。 与其说是“辣条班” ， 更像是更细分、更具针对性的食品科学专业 。
辣条、螺蛳粉进学校专业课堂，童年梦想照进现实？
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【辣条、螺蛳粉进学校专业课堂，童年梦想照进现实？】老师手持培养皿教学生观察辣条菌落 。杨华峰 摄
说到专业 ， “辣条班”所在地湖南平江可以说是相当有发言权 。 1998年 ， 湖南省平江县人发明了辣条并迅速走红 ， 走进了学校门口的小卖部 ， 走到了广大吃货的口中 。
如此看来 ， 辣条的历史也只有20多年而已 。 但据辣条品牌“麻辣王子”官网显示 ， 目前全国辣条年产值580亿元 ， 平江辣条年产值200多亿元 ， 在全国1000多家辣条企业中平江人创办的企业占90%以上 ， 安排就业20多万人 ， 平江县安排就业近7万人 ， 年发放工人工资20多亿元 。
曾经五毛钱一包的辣条 ， 竟然吃出了如此大的一个产业 ， 也难怪会有“辣条班”应运而生 。
螺蛳粉不服！早已走进校园
正如母校总是你一毕业就装修 ， 喜欢的专业也是在毕业后才出现 。 其实 ， 还有更多令人垂涎欲滴的美食纷纷走进校园 ， 撑起了一门独立的学问 。
螺蛳用量12.5% ， 猪腿骨用量15% ， 发酵蔬菜用量8% ， 香辛料用量2%；骨头汤熬制时间需为1小时 ， 骨头浓度应在10%—20% ， 酸笋、泡青菜、泡生姜、泡山椒的配比应该在4:15:9:5……这些看上去都认识但连起来就无比专业的文字 ， 是四川大学轻纺与食品学院的三名硕士生对螺蛳粉汤料的研究结果 。 沉迷嗦粉的你 ， 现在知道里面的大学问了吧？
螺蛳粉作为广西柳州的特色小吃 ， 因其汤料由螺蛳熬制而得名 。 近年来 ， 螺蛳粉在中国乃至海外都掀起了一场持续的“舌尖风暴” ， 也渐渐地成为了柳州的一张“有味道的名片” 。
辣条、螺蛳粉进学校专业课堂，童年梦想照进现实？


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