餐博会■探访江苏国际餐博会：精致菜品犹如艺术品，让人舍不得下口
9月18日 ， 第十届江苏国际餐饮博览会在南京国展中心开幕 ， 江苏餐饮行业的十大工匠、金陵十佳名厨纷纷亮相 ， 带来的作品精致得仿佛艺术品 ， 让人舍不得下口 。
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采访人员来到第10届江苏国际餐饮博览会的现场 ， 这里展示了很多参加烹饪大赛的选手的作品 。 鸟语花香这道作品 ， 树干是用南瓜雕刻的 ， 鸟是用胡萝卜雕刻的 ， 造型各异的菊花和叶子是由各种颜色的萝卜雕刻而成的 。
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参赛厨师告诉采访人员 ， 每个食材的属性并不一样 ， 所以需要根据食材的特质不停地调整 ， 需要一些特殊的工具才能做到 。 最难雕的是这个鸟 ， 用了三到四个胡萝卜 。
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采访人员注意到 ， 其中一道菜是某酒店的招牌菜鮰鱼佛跳墙 ， 普通的鮰鱼只有三四斤重 ， 这道菜选用了22斤重的人工养殖的鮰鱼 ， 此外还有鲍鱼、海参、鮰鱼肚等等 ， 配上酒店独制的秘方 ， 用中火炖一个多小时 ， 才能做成这样一道美味 ， 更特别的是可以看到食材上铺了可食用的金箔 。
餐博会现场展示了400多道精品菜肴 ， 来自江苏各地的大厨同场竞技 ， 从传统名菜到创新菜 ， 从冷盘到主菜到甜点 ， 造型精美 ， 类型丰富 ， 引得观众连连拍照 。 同时 ， 展会现场还有各种美食小吃现场摆摊 ， 市民们可以边吃边逛 ， 再买点土特产品回家 。
此次展会将从18日一直持续到20日 。
江苏广电总台·融媒体新闻中心采访人员/李璇 徐授科 编辑/胡超
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