长江|“江鲜之乡”这样保“鲜”突围( 二 )
不捕食江鲜 ， 如何彰显全国首家“江鲜之乡”的美食魅力？长江禁渔后 ， 寻找仿生态养殖基地的好货源 ， 成为餐饮企业采购的新方向 。 “保护长江生态是中央的决策部署 ， 食客们对此也很支持 ， 没有长江江鲜还可以做鱼鲜 ， 养殖河豚、刀鱼、甲鱼等都是我们的特色 ， 在烹饪技艺上下功夫 ， 食客同样可以感受扬中美食文化的魅力 。 ”杨世建说 。
禁捕造福于民 ， 也对水产养殖业提出了更高要求 。 推进水产养殖产业化、科技化发展 ， 扬中的农业企业早已行动 。 采用江水养殖 ， 提高养殖水平 ， 同样可以让消费者吃到好食材 。
位于三茅街道永和村的江之源渔业科技有限公司是全国最大的养殖基地 ， 也是全国唯一一家刀鱼标准化养殖示范基地 。 早在2014年 ， 江之源就启动了长江刀鱼大规模养殖计划 ， 长达3年多的“养殖记” ， 在突破了江刀人工繁育、活体捕捞运输等难关后 ， 取得成功 ， 通过模拟“江水环境” ， 有效保证了养殖刀鱼的规格、色质与野生刀鱼接近 。
不止是江之源 ， 目前扬中市30多家规模水产养殖企业也纷纷转型 ， 在饲料精致化、管理科学化、水质优质化上下功夫 ， “仿生态”正成为他们共同的努力方向 。 “相信随着生态环境的进一步改善 ， 以及养殖技术的不断提高 ， 养殖鱼虾的品质会不亚于江鲜 。 ”市农业农村局水产站站长高峰说 。
靠水护水 ， “绿色方程”解答时代之问
今年第十七届河豚文化节期间 ， 扬中市博物馆、陈履生博物馆群相继建成开放 ， 感受中华文化的博大精深以及扬中当地民俗的独特魅力 ， 以“品扬中河豚、感受岛城文化”为卖点的“扬中一日游”格外叫座 。
从江鲜美食到江岛文化 ， 节庆卖点的更替 ， 折射的是扬中人生态保护意识的增强 ， 反映的是扬中人对长江经济带“共抓大保护、不搞大开发”发展理念的拥护和支持 。
2004年 ， 扬中举办了首届“江鲜美食文化节” ， 从2015年起 ， 这一节庆悄然更名为“河豚文化节” ， 长江渔业资源告急 ， 靠水吃水的扬中人 ， 开启了江鲜节庆的文化转型之路 。
守着长江却不打“长江牌” ， 扬中的产业将往何处走？全力抓保护促发展、补短板强监管 ， 为生态“留白” ， 为发展“添绿” ， 该市在如何解答“长江大保护”这项国家课题、时代之问中 ， 列出了“绿色方程” 。
在污染防治上做“减法” ， 扬中坚决淘汰、整治安全系数低、环境污染重的小化工 ， 改善环境质量 。 开展河道清违治乱 ， 严肃整治“散乱污”企业和入江排污口 。 强化追责问责力度 ， 查处生态环境损害问题9起 ， 对12名责任人实施诫勉谈话 ， 对3家单位进行通报 。 在生态修复上做“加法” ， 通过打造一批生态示范亮点工程和生态补偿、修复工程 ， 每年新增绿化500亩以上 ， 筑牢生态保护防线 。
【长江|“江鲜之乡”这样保“鲜”突围】在绿色发展上做“乘法” ， 坚定不移推进产业强市 ， 把发展重点放在科技含量高、能耗低、效益好的高端产业上 ， 通过抓住产业绿色升级这一根本 ， 有效推动全市产业按照高质量发展导向转型提升 。 今年上半年 ， 全市共签约项目55个 ， 总投资111亿元 ， 这其中 ， 亿元以上产业项目就有46个 。
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