『下厨』在家制作正宗的番茄火锅底料，味道超正，不会下厨也能做好
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番茄火锅底料
好久没有吃火锅了，但又觉得超市买火锅底料不想吃，正好家里有几个番茄还没吃，就用来做火锅底料吧。
原料：番茄、洋葱、姜片、冰糖、番茄酱、盐、味精、蒜片。
做法步骤：
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第1步、买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。
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第2步、取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。
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第3步、剩下的西红柿切块备用。
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第4步、洋葱洗净切丁，姜切末，和洋葱放入料理机打成洋葱酱，盛出备用。
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【 『下厨』在家制作正宗的番茄火锅底料，味道超正，不会下厨也能做好】第5步、锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒至2分钟。
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第6步、倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。
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第7步、倒入6颗冰糖，一勺盐，一勺味精和两勺番茄酱炒至冰糖融化，盛出备用。
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第8步、蒜剥皮切片备用。
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第9步、锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片，炒至微黄。
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第10步、倒入切好的番茄块。
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第11步、放入一勺盐和一勺味精翻炒番茄出汁变软。
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第12步、倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。
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第13步、加入适量的清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。
小贴士：
1:番茄必须改十字花刀并且用热水浸泡，并且热水浸过西红柿，这样才容易去除西红柿表皮。2:提前加盐是为了番茄快速出汤汁。3:番茄酱除了做火锅底料，还可以用来做别的。
来自迎春花厨房 。
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