『你的育儿经』香甜中带一点微酸的水果气息,无论大人孩子都爱吃哟

很多小朋友都爱吃蛋糕卷 , 今天分享一道颜值高 , 而且味道出奇美味的方子 。 橙子的加入 , 不仅颜值上了一个档次 , 而且浓浓的香橙味中和了蛋糕的腻味 , 怎么吃都嫌不够~
『你的育儿经』香甜中带一点微酸的水果气息,无论大人孩子都爱吃哟
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香甜中带一点微酸的水果气息 , 无论大人孩子都爱吃哟!
橙香蛋糕卷
食 / 材
低筋面粉 80g
植物油 40g
细砂糖 30g
柠檬 1片
鸡蛋 4个
橙子糖水:
橙子 6片
细砂糖 10g
清水 70g

工具:烤箱、小汤锅
熟练耗时:75mins
参考月龄:1岁半及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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把6片橙子放入小锅中 , 倒入10g细砂糖和70g清水 。

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煮开后 , 转小火继续煮10分钟左右 , 煮到橙片变得柔软 。

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捞出橙片 , 用厨房纸充分吸干表面的水份 。
这一步很重要 , 如果不吸干蛋糕会塌陷 。

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煮好的糖水取60g放凉备用 。

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在烤盘上铺上油纸 , 把控干水份的橙片隔开间距铺在其上 。

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4个鸡蛋分离蛋黄蛋清 。
注意分离时要小心些操作 , 不要在蛋清中混入一丝蛋黄 , 同时确保装蛋清的搅拌碗要无水无油 , 否则会导致打发失败 。

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在分离出的蛋黄中加入60g橙子糖水和40g植物油 。

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用打蛋器充分拌匀 。

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再筛入80g低筋面粉 。

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用划Z字形的手法拌匀 。
注意不要打圈搅拌 , 以免面糊起筋 , 影响口感 。

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在分离好的蛋清中挤入几滴柠檬汁 。
柠檬可以增加风味 , 减少蛋腥味 , 如果没有的话可以不加 。

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倒入15g细砂糖 , 用电动打蛋器开始打发 。

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