『你的育儿经』香甜中带一点微酸的水果气息，无论大人孩子都爱吃哟
很多小朋友都爱吃蛋糕卷 ， 今天分享一道颜值高 ， 而且味道出奇美味的方子 。 橙子的加入 ， 不仅颜值上了一个档次 ， 而且浓浓的香橙味中和了蛋糕的腻味 ， 怎么吃都嫌不够~
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香甜中带一点微酸的水果气息 ， 无论大人孩子都爱吃哟！
橙香蛋糕卷
食 / 材
低筋面粉 80g
植物油 40g
细砂糖 30g
柠檬 1片
鸡蛋 4个
橙子糖水：
橙子 6片
细砂糖 10g
清水 70g
工具：烤箱、小汤锅
熟练耗时：75mins
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
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把6片橙子放入小锅中 ， 倒入10g细砂糖和70g清水 。
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煮开后 ， 转小火继续煮10分钟左右 ， 煮到橙片变得柔软 。
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捞出橙片 ， 用厨房纸充分吸干表面的水份 。
这一步很重要 ， 如果不吸干蛋糕会塌陷 。
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煮好的糖水取60g放凉备用 。
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在烤盘上铺上油纸 ， 把控干水份的橙片隔开间距铺在其上 。
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4个鸡蛋分离蛋黄蛋清 。
注意分离时要小心些操作 ， 不要在蛋清中混入一丝蛋黄 ， 同时确保装蛋清的搅拌碗要无水无油 ， 否则会导致打发失败 。
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在分离出的蛋黄中加入60g橙子糖水和40g植物油 。
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用打蛋器充分拌匀 。
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再筛入80g低筋面粉 。
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用划Z字形的手法拌匀 。
注意不要打圈搅拌 ， 以免面糊起筋 ， 影响口感 。
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在分离好的蛋清中挤入几滴柠檬汁 。
柠檬可以增加风味 ， 减少蛋腥味 ， 如果没有的话可以不加 。
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倒入15g细砂糖 ， 用电动打蛋器开始打发 。
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