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开洋和虾米的区别，井洋冬瓜汤的做法

生活经验开洋

开洋和虾米的区别
没区别，是每个地方叫法不一样 。
开洋也称为虾米是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的味道鲜鲜的 。用在烹饪中 ， 起到提鲜调味的作用 。开洋只是各地对虾干的称呼不同 。
虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素 ， 是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等 。海米蛋白质含量非常高，在55%以上 。
虾皮中含有丰富的镁元素，可减少血液中的胆固醇含量 。仁体内很重要的一种物质就是虾青素 ， 就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高 。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中 。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
井洋冬瓜汤的做法 冬瓜切成5厘米长、0.8厘米厚的片
2. 开洋（虾米）用温水洗去灰沙
3. 把高汤放入锅内，在旺火上烧开
4. 开后加入冬瓜、开洋和精盐，烧20分钟左右
5. 冬瓜煮熟后，加入葱花、味精和猪油即好
大开洋是什么虾是海虾的虾干，虾米又叫做开洋 ， 开洋是我国江浙地区的的吴语方言，指的是腌制晒干后的虾仁干 。
虾米又名海米、金钩、开洋 。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品 。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值 。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文 。宋代临安市食有“姜虾米” ， 见于《武林旧事》 。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米 ， 食之姜醋 ， 馔品所珍 。”清末民初 ， 民间将其收作“海八珍”之一 。
新鲜小虾米怎么晒干【开洋和虾米的区别，井洋冬瓜汤的做法】先煮熟，然后再晒的，太阳好有一两天就可以了 。补充：虾米又名海米、金钩、开洋 。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品 。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值 。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文 。宋代临安市食有"姜虾米"，见于《武林旧事》 。明代，《本草纲目》指出:"凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍 。"清末民初，民间将其收作"海八珍"之一 。另外，虾米也是网络用语及闽南语"什么"的谐音 。


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