【红酒储存温度过高会怎么样 红酒储存温度过高会怎么样吗】
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1、从温度上来说，最适宜葡萄酒陈年的温度在10℃-15℃之间，12℃最佳 。当葡萄酒所处的环境温度过高（高于22℃）时，即使是短时间，葡萄酒都会遭到热破坏，导致新鲜果味变为炖水果的味道 。如果葡萄酒的储存温度变化过于频繁 ， 葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩 ， 导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流 。因此，凉爽恒温的储存环境对葡萄酒的陈年尤为重要 。
2、此外，湿度和光线也对葡萄酒的储存非常重要 。从光线上来说，阳光和灯光都会加速葡萄酒的老化过程 。这是因为阳光和灯光中含有紫外线，而紫外线能破坏酒中赋予葡萄酒风味、决定葡萄酒品质的化学成分，当这些化学成分被破坏之后，葡萄酒的单宁结构变得松散 ， 香气变得寡淡，风味被掠夺 ， 最后如同简单的水煮土豆一样无味 。
3、从湿度上来说，湿度为70%的环境是葡萄酒理想的储存环境 。如果环境中的湿度过低，就会使软木塞失去弹性 ， 导致氧气进入瓶中和葡萄酒接触，加速葡萄酒的氧化和老化过程 。如果湿度太高容易使软木塞滋生真菌，甚至最终可能影响酒质 ， 而且湿度高也一定会破坏酒标，影响葡萄酒的外观 。
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