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1、冰箱冷藏/冷冻 。若只是保存一两天，把冰箱温度调成0度左右冷藏即可 。若需长期保存 ， 需进行冷冻 ， 温度大概零下15度比较合适，保存时间最多半年，超过可能导致肉质变质 。
2、风干 。将肉切成条条状，用线穿起来挂在通风处 ， 等待鲜肉晾晒风干，大幅减少肉中的水分含量，抑制细菌生长 ， 达到长久保持的目的 。肉可适当且?。?庋?绺傻男Ч?眯?。
3、盐水保存 。将水煮沸，加入适量花椒和盐 ， 量根据自己口味 ， 尽量浓些保证效果 。然后将煮好的水晾凉，把肉放入水中浸泡，这个方法可以保持两三天 。
【猪肉怎么保存好吃 猪肉怎么保存好】4、酱油保存 。把肉切块放入容器内，取一定量的酱油倒入锅中煮沸，关火，待其温度凉下来后，倒入容器中 ， 使酱油淹没猪肉 。这种方法也能保存2个月 。
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