文章插图
1、白酒的保存
瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方 ， 温度较高瓶盖易霉烂 。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近 。容器封口要严密 ， 防止漏酒和“跑度” 。
2、黄酒的保存
黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气 ， 在贮存后具有越陈越香的特点 。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，通常不低于5℃，在其周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即食用，不能继续保存 。
3、啤酒的保存
保存啤酒的温度一般在0 12℃之间为适宜，熟啤酒温度在4℃ 20℃之间，一般保存期为两个月 。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生 ， 温度不宜过高，并避免光线直射 。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象 。
4、果酒的保存
桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固 。温度应保持在8℃ 25℃之间，相对温度75％ 80％左右 。不能与有异味的物品混杂 。瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化 。
5、药酒的保存
【酒怎么保存不会挥发 酒怎么保存】有些泡制药酒的成分由于长期贮存和温度、阳光等的影响，常常会使原来浸泡的物质离析出来，而产生微浑浊的药物沉淀，但这不说明酒已变质或失去饮用价值，但发现有异味就不能再饮用了 。因此，药酒的保存期不宜太长 。
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