【3月初3日为什么要吃地菜煮蛋,3月3的地菜煮鸡蛋有什么讲究】每年农历的3月3日中国人都会喜欢吃地菜煮鸡蛋，听说三月三吃荠菜花煮鸡蛋有特殊的含义 。那么3月3为什么吃地菜煮鸡蛋?三月三吃荠菜煮鸡蛋有什么好处?
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3月3为什么吃地菜煮鸡蛋
小时候，每逢农历三月三 ， 家里的老人都会用荠菜(地菜)煮一锅鸡蛋给大家吃，还说三月三吃地菜煮鸡蛋，这是老一辈留下来的传统 。时至今天，可能很多人还带有这样的疑问 ， 为什么三月三要吃鸡蛋呢?
三月三 ， 地菜煮鸡蛋的来历，在我们这里有这样一个传说：三国时期，名医华佗来沔城采药，一天，偶遇大雨 ， 在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪 。华佗随即替老者诊断 ， 并在老者园内采来一把地菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃 。老者照办，服蛋三枚 ， 病即痊愈 。此事传开，人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡 。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此 ， 三月三，地菜煮鸡蛋，就在沔阳形成了风俗 。以后逐渐传开，在江汉平原一带也盛行起来了 。
还有人说三月三，是个古老的节日 ， 是从春秋战国时期的“上已节”演变而来的 。那时这个节没有固定的日子，一般在三月上旬 。“已”是地支中的干位 。过去纪年纪月纪日用六十花甲，即以天干“甲乙丙丁戊己庚辛壬癸”十字与地支“子丑寅卯辰己午未申酉戍亥”十二字轮番搭配，以数学组合方式组成六十个组合形式来记日记年 。“上己”就是三月中第一个出现“己”的日子，因此叫“上己” 。过去 ， 在这一天，人们要到野外郊游踏青 。青年男女在这一天得到了彻底的解放，可以不受礼教约束，自由交往 。到秦时 ， “上己节”的活动被正式定在三月初三这一天 。这天，人们在郊外水滨荡秋千，放风筝，观风景，青年男女对歌抒怀，各行其乐 。到唐代 ， 这种风气还一直流传着，甚至连皇家戒备森严的宫廷也敞开了大门，让嫔妃宫女到郊外欢度一日 。诗圣杜甫描写玄宗宠妃杨玉环及其姐妹到长安城外郊游时就写到：“三月三日天气新，长安水边多丽人 。”三月三这个节日发展到后来，在人们的生活中渐渐淡下去了 ， 即使某些仍保留着这一风俗的地方，内容也发生了较大的变化，逐渐成了一个休息、游乐和集市贸易活动的节日 。但在我们今天，没有旅游、休息的说法 ， 我们吃个“煮鸡蛋”就算是过三月三了 。
另外，每年农历三月初三，是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式悼念祖先，并希望沾点灵气 。
在壮族三月三歌墟中男女青年的交际习俗：碰彩蛋 。彩蛋是把熟鸡蛋染成彩色用以传情之物 。小伙子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋;姑娘如果不愿意就把蛋握住不让碰，如果有急就让小伙子碰 。蛋碰裂后两人共吃彩蛋，这就播下了爱情的种子 。
三月三，地菜煮鸡蛋，这里我们家喻户晓的一个民间风俗 。每到这一天，人们就从田野里采来一把地菜 ， 洗净后放入锅内，加适量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料，同鸡蛋一起煎煮，将鸡蛋煮熟后捞起食之，这既是美味食品，又可以健身治病 。地菜 ， 一名荠菜，又名地花子 。《本草纲目》载：佛家常以荠菜作挑灯杖，据说夏日可驱除蚊虫，故荠菜又名护生草 。
三月三吃荠菜煮鸡蛋好处
虽然“三月三吃地菜煮鸡蛋”是一种传统的习俗，其科学性还有待考证，不过从营养学的角度来讲 ， 地菜虽然是野菜 ， 但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康是有好处的 。加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起 ， 自然对身体有好处 。民俗中称，三月三，吃地菜花煮鸡蛋能治头晕 。
地菜是一种美味佳肴 。早在春秋战国时代，我们的祖先就把地菜作为美味佳肴了 。《诗经·谷风》载：“谁谓茶苦，其甘如荠 。”在我们这里流传着一首歌谣，也是赞美地菜是一种美味佳肴的 。歌谣是：“地菜 ， 蒸蒸菜，一阵香气飘门外，好吃婆娘闻到了，急急忙忙拿碗来，吃了一碗又一碗，厚着脸皮还要带 。”将鸡蛋连同地菜煎煮，让汁渗入蛋内 ， 可使蛋连同地菜煎煮 ， 让汁渗入蛋内，可使蛋味更加鲜美，人人爱食，这可能是这个风俗在民间盛行的一个原因 。
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