付瑶就参加了这场厨艺大赛 。他曾在北京和云南做过10年厨师 ， 2020年回到老家四平，在一家餐饮公司工作 。付瑶所在公司的厨师团队研发出玉米系列菜品，形成了独具特色的四平玉米宴，颇受消费者喜爱 。“我们研发的玉米须狮子头、玉米慕斯、玉米凉皮都特别受欢迎 。”付瑶说 。
休闲食品选择多
除了做成鲜食玉米和馒头面条等主食，四平玉米还走进了当地糕点店 ， 被加工成颇具地方特色的糕点 。
在四平市铁东区平东街的烧烤不夜城附近，“甜心女王”烘焙工坊里不时有顾客前来选购糕点 。产品展示柜里，除了有常见的小麦粉糕点，以玉米面为主要原料的传统糕点也颇引人注意 。“一开始买是因为好奇 ， 后来家里人都特别喜欢这里的玉米糕点 ， 味道好，更健康，就经常过来买 。”市民王丽对玉米面糕点十分认可 。
“甜心女王”烘焙工坊负责人赵磊告诉采访人员，自2014年开业以来，工坊已开设了5家分店 。受四平市重视玉米主食化的启发，他从去年开始和同事们研发玉米类糕点，涵盖生日蛋糕、西式糕点、面包、中式糕点、饼干五大类 。其中，玉米类面包和中式糕点特别受欢迎 。
在去年9月第二届四平玉米节上，“甜心女王”烘焙工坊为一家公司制作了一块20米长的巨型玉米蛋糕 ， 与观展的市民共享 ， 玉米类糕点销路进一步打开 。赵磊说 ， 工坊将继续摸索玉米面在面粉中的比例与产品口感、营养的关系 。
过生日吃蛋糕 ， 看电影则离不开爆米花 。生产爆米花的理想原料就是爆裂玉米 。
走进梨树县万发镇，洪影玉米种植合作社的仓库里堆着一垛垛袋装玉米粒 。负责人张洪影告诉采访人员，合作社种出的爆裂玉米成色好、口感佳，远销山东、天津、河南等地的爆米花食品厂 。
随着玉米主食化等相关工作的推进，行业标准的引领作用不断凸显 。四平市及时制定了四平玉米地方标准，四平一级原粮玉米、四平一级鲜食玉米地方标准已正式实施 。这些标准主要指标参数均优于国家标准和同行业地方标准 。当地还积极打造四平玉米产品联盟，大力培育优质玉米产品品牌，打造四平玉米区域公用品牌，推动优质玉米产品企业抱团发展、融合发展 。
在四平市铁东区南三经街 ， 一条长310米、宽16米 ， 以四平玉米及相关衍生产品为主题的四平玉米主题街区正在紧张建设中，部分商家已完成装修 。不久后，这条街将集生产加工、流通销售、餐饮娱乐、文创展示等功能于一体，成为品尝四平玉米好滋味、讲述四平玉米文化故事、激发四平玉米产业集群效应的新地标 。
【吉林四平玉米价格每斤多少钱,粗粮玉米怎么吃好吃】寇春生表示，四平玉米主题街区建设项目是当地洽谈引进的30个玉米产业项目之一 ， 旨在以三产带动一产，让人们在吃喝游娱中沉浸式感受四平玉米文化，推动四平玉米实现全产业链高质量发展 。（经济日报采访人员 马洪超）
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