板面是哪个地方的特色
板面是安徽北部地区特色小吃 。面食代表之一，由于它起源于阜阳太和县，加之又是在案板当地老百姓和面和做饭用的木质桌子上摔打而成 ， 故它的这个名字多少年都未曾改变过 。
板面一是面好 ， 二是臊子好，太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌 ， 和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸 ， 长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾，滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸，板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味 。
板面是哪个地方的特产板面，是安徽的特色小吃，以上等面粉做面胚 ， 以羊肉做卤，有着一清、二白、三红、四绿的特点；安徽板面发源地系安徽省太和县 ， 全县板面馆大大小小不下几百家，是男女老少喜爱的面食 。独具太和特色的经典面食，媲美天下面，板面一是面劲道，二是汤料味美浓郁，多种大料，配以味道鲜美的羊肉，经过老师傅的精心熬制，汤料散发出的香味无与伦比；板面的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。
板面是哪里的特色是安徽阜阳太和县的特色 。
太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名 。其面条制作取自当地盛产的优质小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓至筋道，直至其触摸如丝绸、手扯有拉力、提起似瀑布、板时噼啪作响即可 。
这样的面条宽窄有致、均匀好看，二两面，三根条，板拉扯直后可达四丈有余 。板后面条即入锅、起碗，放几根青菜，浇上臊子，真个是白面条、绿菜叶、红臊子 ， 入口来“辣酥酥，香喷喷”，清香沁人心脾 ， 令人回味无穷 。
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臊子和板面相得益彰 ， 缺一不可，以至于人们如此评价：有其面而无其臊子，味不可口；有其臊子而无其面，便不成特色 。古往今来，岁月流逝，历经一千多年的时光积淀和众多能工巧厨的反复改进 ， 板面已更具魅力 。无论春夏秋冬，无论达官布衣 ， 各色人等俱百吃不厌 。
板面的汤料制作十分讲究 。各种用料按一定比例和顺序投放，制作好的汤料 ， 舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取 。煮好的板面清白润滑晶莹透亮，白的面条 ， 绿的菜叶 ， 红的汤料，看起来生气勃勃 。
板面是哪个地方的特色美食板面是安徽北部地区特色小吃 。面食代表之一 ， 由于它起源于阜阳太和县，加之又是在案板当地老百姓和面和做饭用的木质桌子上摔打而成，故它的这个名字多少年都未曾改变过 。
板面一是面好，二是臊子好，太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾 ， 滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸 ， 板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味 。
板面是哪个地方的特色美食板面是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃 。
太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃，该菜品因在案板上摔打而得名 。该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓 ， 制成小面棒，涂上香油码好 。制作时，边摔边拉，板面由此而得名 。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮 。放上青菜，浇上汤料 。白的面条，绿的菜叶 ， 红的汤料，使人食欲大增 。
其汤料一般以牛羊肉为原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成 。其做法是精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁 。将干红辣椒入油中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油、晾脆 ， 以刀拍碎备用 。将切好之肉丁入油，反复煸炒，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐等调味品适时放入 。
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