梅头肉是什么
猪肉 。梅头肉是去骨后所得的肩胛肉 。肉质细腻，有间隙脂肪 。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯 。在畜肉中，梅头肉的蛋白质含量最高 ， 脂肪含量最低 。瘦梅头肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克 。经煮炖后 ， 梅头肉的脂肪含量还会降低 。
梅头肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气 。梅头肉还能提供人体必需的脂肪酸 。梅头肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。猪排滋阴 ， 猪肚补虚损、健脾胃 。
梅头肉是什么梅头肉是猪肉的一种 。
梅头肉是去骨后所得的肩胛肉 。肉质细腻，有间隙脂肪 。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯 。
梅头肉和梅花肉的区别1、颜色差异 。梅花肉和梅头肉虽然都是猪肩胛骨附近的一块肉，但它们取自不同的范围就导致梅花肉是呈红白相间的颜色，肥瘦相夹 ， 而梅头肉也是比较深红的整片肉 ， 偶尔会有白色纹路夹杂在其中 。
【梅头肉是什么】
2、口感不同 。梅花肉有肥瘦相间食用起来Q弹可口，而梅头肉瘦肉居多，口感略柴 。
为什么梅头肉比较好吃梅头肉其实就是去掉骨头以后的猪肩胛肉，在猪颈骨下面的肩胛部位 。梅头肉是猪身上最嫩的一块肉，瘦肉中又间杂着些许脂肪花纹 ， 最适合煎、炒、烤、清炖、油炸、蒸煮、烫焯等烹调方法，吃起来肉质滑嫩而且不油腻 。
由于梅头肉是与骨头连在一起的肉 ， 所以炒着吃感觉很是鲜嫩，整块的梅头肉也适合用来做成猪扒 。
比较新鲜的梅头肉看起来应该有鸡肉光泽，颜色均匀且脂肪花纹看起来很洁白，切面也应该是细密且富有弹性的 。
梅头肉和槽头肉有区别梅头肉和槽头肉肯定是有区别的 ， 曹头肉就是杀猪那个刀进去的地方，就在脖子的下方那个地方的肉都是肥肉，而且还不好吃 ， 而梅头肉是在脖子的上方，是靠着脖子的上方，那个位置上的肉是瘦肉，挺好吃的 ， 又嫩又鲜 ， 很好吃，肉质很好
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