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七、用手掌按压下去 。
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八、然后擀成不厚不薄的圆形 。
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九、将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟 。
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十、醒发好的饼坯放入电饼铛中 。
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十一、烙制两面金黄即可，烙好的饼可以夹肉或凉拌菜 。
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烙饼怎么烙才能使面饼松软又劲道相信很多人都非常喜欢吃饼，也有不少的朋友会自己在家里做，大家在制作烙饼的时候多多少少都会碰到一些小问题，而很多人都会碰到的一个问题就是，自己烙的饼不劲道，吃起来没有层次感口感比较硬，还有很多人烙饼会搞糊掉，其实要烙出好吃的饼并不难 。
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大伙只要在烙饼的时候记住几个重要的步骤，保管做出来的饼又香又软还好吃，烙饼时，直接烙是非常错误的，多加这一步，面饼松软劲道很好吃，那么今天我就来教大家几个小窍门，让大家烙出来的饼更好吃 。
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【烙饼】
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首先准备好烙饼的材料，像是面粉、食用盐、五香粉、植物油等等 ， 然后在碗里倒入200克的面粉并加入2克的食用盐增加面粉的劲道性，一般我都是用温水进行和面，面粉拌好之后放20克植物油，然后把揉成一个松软的面团，拿保鲜膜盖好醒发30分钟 。
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在面粉醒发的时候我们可以把油酥给做好 ， 首先在碗里倒入20克的面粉，放一勺盐以及五香粉 ， 最后浇上一些热油下去，并把它搅拌均匀然后备用 。
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抹一层食用油在案板上，把醒发的面团放到案板上面揉成长条，做成大小差不多的面剂，先把一个面剂搓圆并按扁擀成圆形，在上面均匀涂抹一些油酥，然后切一刀开个口，把面饼卷起来然后按扁，然后再盖上保鲜膜进行第二次的醒发 。
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醒发完之后擀成面饼，放到电饼铛里盖上盖子焖半分钟，然后打开盖子换一个面焖半分钟这块饼就可以了 。烙饼的制作也是挺简单的，只要把握好发面的效果，这样烙出来的饼就是比较松脆，当然，也是需要朋友的耐心等待哦 。美食不可急 。
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